Verschwendung
Wie aus Nahrung Abfall wird
David Evans
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David Evans, Verschwendung (2017), WBG, Darmstadt, ISBN: 9783806235555
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Descripción / Abstract
Jeden Tag landen unzählige Tonnen von Nahrungsmitteln auf dem Müll, obwohl sie noch völlig in Ordnung und genießbar sind. Gleichzeitig steigt die Anzahl derer, die sich eine ausgewogene und gesunde Ernährung nicht mehr leisten können. Mit den Mitteln der Ethik, Soziologie und Humangeographie beleuchtet David Evans die Prozesse im Kreislauf der Nahrungsproduktion und der allgegenwärtigen Verschwendung von Nahrungsmitteln durch uns Konsumenten. Dabei zeigt er, wie Verschwendung zum festen Bestandteil unseres modernen Alltags geworden ist, warum überschüssiges Essen überhaupt in der Tonne landet und welche nachhaltigen Ansätze es gibt, mit wenig Aufwand diese Probleme zu lösen.
So entsteht ein faktenreicher, aber dennoch leicht verständlicher Überblick über die negativen Aspekte unseres verschwenderischen Alltags. Und es wird deutlich, dass es gar nicht so schwierig ist, den Wahnsinn der Nahrungsverschwendung zu stoppen.
So entsteht ein faktenreicher, aber dennoch leicht verständlicher Überblick über die negativen Aspekte unseres verschwenderischen Alltags. Und es wird deutlich, dass es gar nicht so schwierig ist, den Wahnsinn der Nahrungsverschwendung zu stoppen.
Descripción
Die Verschwendung von Nahrung ist in den letzten Jahren immer stärker in den Fokus von Politik und öffentlicher Debatte gerückt. Mit diesem Band erscheint nun eine fundierte Auseinandersetzung mit dem Thema, die eine Balance zwischen den vorherrschenden Extremen der Diskussion herstellt und nachhaltige Lösungsansätze für das Problem aufzeigt.
Descripción
David Evans ist Research Fellow am Lehrstuhl für Nachhaltigen Verbrauch an der University of Manchester.
Cornelius Hartz ist Klassischer Philologe und arbeitet als freier Lektor, Autor und Übersetzer in Hamburg.
Cornelius Hartz ist Klassischer Philologe und arbeitet als freier Lektor, Autor und Übersetzer in Hamburg.
Índice
- Front Cover
- Titel
- Impressums
- Inhalt
- Danksagung
- Prolog – Vom Leben (und Sterben) unserer Nahrung
- Brokkoli
- Litschi oder Mango?
- 1: Jetzt geht†™s um Abfall
- … und wer kümmert sich um den Abfall?
- Die Nahrung, die wir wegwerfen
- Worum geht†™s?
- 2: Haushalte und Verbraucher
- Welche Verantwortung trägt der einzelne Verbraucher?
- Konsum und Praxistheorien
- Konsumforschung in den eigenen vier Wänden
- Hinter verschlossenen Türen
- Wie stellt man dar, wie Nahrung zu Abfall wird?
- 3: Der Konsum von Lebensmitteln im Haushalt
- „Richtig“ essen
- Alles Routine
- Die Infrastruktur der Nahrungsmittelversorgung
- 4: Angst, Routine und Überversorgung
- Die Beziehungen innerhalb der Familie
- Ja, mach nur einen Plan …
- Angst, Sparsamkeit, Hygiene
- Zusammenfassung
- 5: Die Entsorgungs-Lücke: vom Überschuss zum Überfluss?
- Der Prozess der Entsorgung
- Was in der Lücke passiert
- Heraus aus der Lücke
- Entsorgung und Abfall
- 6: Alles im Eimer
- Vom Überschuss zum Ausschuss
- Vom Abfalleimer zur Deponie
- Recycling von Lebensmitteln
- 7: Verschenken, Wiederverwenden, Kompostieren
- Essen verschenken
- Reste essen
- Kompost & Co.
- Muss das wirklich weg?
- 8: Fazit: Weniger Lebensmittel wegwerfen – aber wie?
- Zutaten für eine allgemeine Theorie zur Verschwendung von Lebensmitteln im Haushalt
- Ängste und Sorgen
- Abfall reduzieren – weniger verschwenden!
- Abschließende Bemerkungen
- Literatur
- Anmerkungen
- Back Cover