Umweltschutz mit Messer und Gabel
Toni Meier
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Toni Meier, Umweltschutz mit
Messer und Gabel (2013), oekom verlag, München, ISBN: 9783865815842
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Table of content
- Umweltschutz mit Messer und Gabel
- Inhaltsverzeichnis
- 1 Einleitung
- 1.1 Umweltbilanzierung von Nahrungsmitteln und Verzehrsweisen
- 1.2 Zielpfade ökologischer Nachhaltigkeit im Agrar- und Ernährungssektor
- 1.3 Ernährungsrelevante Umweltwirkungskategorien
- 2 Methoden- und Datenauswahl
- 2.1 Methodenüberblick
- 2.2 Gewählte Methode: Input-Output Ökobilanz (IO-LCA)
- 2.3 Datenauswahl Ernährung
- 2.4 Datenauswahl Umwelt
- 2.5 Treibhausgasemissionen
- 2.6 Ammoniakemissionen
- 2.7 Flächenbedarf
- 2.8 Wasserbedarf
- 2.9 Phosphorbedarf
- 2.10 Energieverbrauch
- 2.11 Nahrungsmittelverluste und -abfälle
- 3 Ergebnisse
- 3.1 Umwelteffekte nach Umweltindikatoren im Agrar- und Ernährungssektor
- 3.2 Umwelteffekte nach Bevölkerungsgruppen
- 3.3 Ergebnisse nach sozialer Gruppe und Geschlecht
- 3.4 Ergebnisse nach Bundesländern
- 3.5 Umwelteffekte von Ernährungsempfehlungen und Ernährungsweisen
- 3.6 Umweltwirkungen der Ernährung von 1961 bis 2007
- 3.7 Umweltwirkungen auf Basis der Ersten Nationalen Verzehrsstudie (1985–1989)
- 4 Diskussion
- 4.1 Vergleich der Ergebnisse
- 4.2 Einschränkungen bei der Interpretation der Ergebnisse
- 5 Fazit
- 6 Zusammenfassung
- Anhang 1
- Abkürzungsverzeichnis
- Tabellenverzeichnis
- Abbildungsverzeichnis
- Quellen, Literatur
- Anhang 2
- Bilanzierung der Prozessabschnitte entlang der Wertschöpfungskette
- Danksagung
- Verweis zur Doktorarbeit
- Stichwortverzeichnis