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KOCA - Das Magazin für Konditorei & Café 11-12 2023 (28.04.2024), Deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main, ISSN: 2364-7434, 2023 #11,
Description / Abstract
Die KOCA - Das Magazin für Konditorei & Café ist Deutschlands führendes Fachmagazin für Konditoren und Cafébetreiber. Alle wichtigen Bereiche des süßen Handwerks werden abgedeckt - einschließlich der Trends aus dem Ausland, welche in der Rubrik Seitenblicke aufgezeigt werden.
Artikelverzeichnis Genuss ist jeden Mehrwert wert Zeit zu krümeln Hier kommt das gewisse Etwas Überraschungen inklusive Kommt’s gerne wieder Törtchen „Saint Honoré“ Gruß aus Freising Hoch hinaus Die Orange macht den Unterschied Schokolade zum Tee Närrisch gut Golden Layer Buns Als Doppel stärker Blühende Fantasie Auf den Löffel, fertig, los Die einen hoffen, andere bangen „Der Kunde schmeckt den Unterschied“ Sacher küsst Nougat und Marille Vom Zauber des Neubeginns Kleiner, aber dafür feiner Jetzt geht‘s ganz fix Bodenständigkeit und Welt der Fantasie So wird ein Café zum Seelenwärmer Der Nachwuchs will hoch hinaus und ganz weit weg Weltkonditorin gekürt dfv-Geschäftsführer feiert 60. Geburtstag Jedem zweiten Betrieb fehlen Fachkräfte
