Allgemeine BäckerZeitung 21/2023

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Allgemeine BäckerZeitung 21/2023 (28.04.2024), Deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main, ISSN: 0341-2490, 2023 #21,

Description / Abstract

Die Allgemeine Bäcker Zeitung, kurz ABZ, richtet sich an Führungskräfte und Entscheidungsträger in der Backbranche. Durch ausführliche Berichte über neue Trends und wichtige Märkte, Backtechnologie und Maschinentechnik, Marketing- und Verkaufskonzepte erhalten unsere Leser wertvolle Informationen für ihren beruflichen Erfolg. Weitere Schwerpunktthemen der ABZ sind Wirtschafts- und Firmennews, Branchenpolitik und die umfassenden Berichte zu Fachmessen, Kongressen und Events in der Backbranche.

Artikelverzeichnis

  • Süße Ausrede für Rausch am Steuer
  • Umfrage
  • Der Würfel steht auf der Kippe
  • „Herausforderungen wie Strukturwandel und Inflation betreffen andere Branchen auch“
  • Das geht dann auf den Wirt
  • Drinnen kostet es ein wenig mehr
  • Rudolf Raab (59)
  • Pressespiegel
  • „Wir bauen draußen erst bei Wintereinbruch ab“
  • Kultbrote in der „Brotbibel“
  • Landwirt und Bäcker
  • NGG fordert „radikale Änderung“
  • Die Kundschaft überzeugen
  • Rückruf wegen Glasbruchs
  • Neue Homepage für die Weiterbildung
  • Keine Mehrheit für Glyphosat-Zulassung
  • Superfood aus dem Backofen
  • Teigreste geraten in Brand
  • Wer sind die Lieblingsbäcker?
  • Mehlreport zur Erntesituation
  • Zuckerpreise auf Allzeithoch
  • Hoher Schaden durch Brand
  • Biebelhausener Mühle insolvent
  • Inflation deutlich gesunken
  • SPD-Chef spricht mit Verband
  • Tarifvertrag bei Lila Bäcker
  • Schützenswerte Bäckereien
  • Viele Minijobs im Gastgewerbe
  • Foodwatch: Viel Gift im Getreide
  • Übernehmen Sie, Herr Özdemir
  • Der Ernährungsreport 2023 weiß, wie Deutschland isst
  • Snack mit Fleisch bleibt mehrheitsfähig
  • Ein Bäcker, Aldi und die KI
  • Das Spiel mit Inhalten
  • Zuckerersatz auch eine Preisfrage
  • Freie Zucker in Backwaren
  • „Durch Foodpairing kann der Süßeindruck verstärkt werden“
  • Dieselfahrverbot bleibt, wie es ist
  • Parkregeln ziehen den Stecker
  • Das Brot ist reif für große Gefühle
  • Butterbrezel für zehn Cent
  • Stollenlagerung auf 950 Meter
  • 500 Stollen reifen im 13,50 Meter tiefen Stollen
  • Einkauf mit dem Finger
  • Wir brauchen mehr Rabauken
  • Starker Preis für starke Frauen
  • Ganz schön rabaukig
  • Einige Probleme, viele Lösungen
  • Bäcker laden zum Chorkonzert
  • Digitalisierung in Theorie und Praxis
  • „Brote dürfen rustikal, die Kruste aber sollte nicht zu hart sein“
  • Bühne frei für die Besten der Branche
  • Bedienung leicht gemacht
  • Auf die kompakte Art
  • Die Zukunft des Verkaufs
  • Schneiden mit Höchsttempo
  • Sauerteige mit Orientierung
  • Mit Vakuum besser backen
  • Brötchenanlage groß gedacht
  • Linie für die großen Mengen
  • Der Primus wird zum Pro
  • Anlage für den Kleinbetrieb
  • Profi-Backen
  • Sparen, senken, reduzieren
  • Meister der Formen
  • Lassen Sie uns mal übers Salz sprechen
  • Termine
  • Scharfe Doppelkekse
  • Bei Andy weht ein anderer Wind
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