Allgemeine BäckerZeitung 13/2023

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Allgemeine BäckerZeitung 13/2023 (27.04.2024), Deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main, ISSN: 0341-2490, 2023 #13,

Description / Abstract

Die Allgemeine Bäcker Zeitung, kurz ABZ, richtet sich an Führungskräfte und Entscheidungsträger in der Backbranche. Durch ausführliche Berichte über neue Trends und wichtige Märkte, Backtechnologie und Maschinentechnik, Marketing- und Verkaufskonzepte erhalten unsere Leser wertvolle Informationen für ihren beruflichen Erfolg. Weitere Schwerpunktthemen der ABZ sind Wirtschafts- und Firmennews, Branchenpolitik und die umfassenden Berichte zu Fachmessen, Kongressen und Events in der Backbranche.

Artikelverzeichnis

  • Heiß, heißer, Durum
  • Krapfen für die Scoville-Skala
  • Umfrage
  • Wachsamkeit, keine Panik
  • „Es wird immer ausreichende Mengen an Mehl in Deutschland geben“
  • Getreide für deutsche Backwaren wird nicht knapp, es wird anders
  • Alexander Adler (44)
  • „Wir bemühen uns, alle Öffnungszeiten einzuhalten“
  • Facebook
  • Pressespiegel
  • Sponsoren fördern Kampagne auch im kommenden Jahr
  • Bäko erzielt Rekordumsatz
  • 44 Prozent
  • Ausgaben für Kaffee in Europa
  • Mühle fällt bei Kontrolle durch
  • Das „Du“ ist im Kommen
  • Hier arbeiten Bäcker gerne
  • Coppenrath steigert Umsatz zweistellig
  • Snack-Anbieter Scoom ist insolvent
  • Großbäckerei muss Teilzeit genehmigen
  • Coolback fusioniert
  • Mehr Bio bei Aldi Süd
  • Beton ist auch keine Lösung
  • „Zu viele Grünflächen“
  • Selbstoptimierung statt Burger-Ersatz
  • Food Report kritisiert Bio-Branche
  • Snacks sind der Stoff für die kleine Auszeit
  • Mehrheit lehnt laut Studie Pflicht zu Mehrwegsystemen ab
  • Mehrweg im Imbiss-Alltag
  • Tschüss Selbstständigkeit: Zwei Bäcker schließen ihre Betriebe
  • Juristische Kompetenz für die fränkische Brotzeit
  • Wo es passt, da passt es
  • Praxis sehr gut, Theorie ungenügend
  • Nachtschicht lockt Kunden
  • Betrieb öffnet nur sonntags
  • Torte für Menschen mit Schluckbeschwerden
  • Die eigene Handschrift
  • Wenn der Tiger kommt, kann die Grillsaison starten
  • Das Produkt im Zentrum
  • Fairtrade- und biozertifiziert
  • Kombinierte Wägetechnik
  • Vanillepaste als Clean Label
  • Rot setzt Marzipan-Akzente
  • Transport per Lastenrad
  • Keimkraft-Kipferl mit Update
  • Rebowl für größeren Snack
  • Der Schutz von Hinweisgebern tritt am 2. Juli in Kraft
  • So klappt‘s mit der Rückmeldung
  • Aprikosen-Pistazien-Twister
  • Wenn zwei sich streiten
  • So haben Schimmel und Rost im Transporter keine Chance
  • Der Bäcker fährt vor
  • Termine
  • Hör mal, wer da spricht
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