Die Avantgarde der deutschen Winzer
Ulrich Steger and Kai Wagner
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Ulrich Steger, Kai Wagner, Die Avantgarde der deutschen Winzer (2013), oekom verlag, München, ISBN: 9783865815415
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Description / Abstract
Was macht qualitativ hochwertigen Wein aus? Ist es nur der Geschmack? Welche Rolle spielen Anbau und Verarbeitung? Und wie wichtig ist der individuelle Stil des Winzers?
Das Buch präsentiert 44 deutsche Winzerpersönlichkeiten und ihre Philosophie vom »langsamen« Wein. Bei allen Unterschieden im Detail, zeichnen sich gemeinsame Kriterien ab: naturverbundener Anbau, handwerkliche Produktion und ein Höchstmaß an regionaler und kultureller Identität. Ein Führer durch die Welt von »Slow Wine«, eine bunte Reise zu Deutschlands herausragenden Weinbauern.
Das Buch präsentiert 44 deutsche Winzerpersönlichkeiten und ihre Philosophie vom »langsamen« Wein. Bei allen Unterschieden im Detail, zeichnen sich gemeinsame Kriterien ab: naturverbundener Anbau, handwerkliche Produktion und ein Höchstmaß an regionaler und kultureller Identität. Ein Führer durch die Welt von »Slow Wine«, eine bunte Reise zu Deutschlands herausragenden Weinbauern.
Description
Der Ökonom Ulrich Steger hat sich in unterschiedlichsten Positionen in Theorie und Praxis mit Umweltmanagement und nachhaltiger Unternehmensführung beschäftigt.
Kai Wagner ist Weinexperte und war langjähriger Autor des Slow Food-Magazins.
Kai Wagner ist Weinexperte und war langjähriger Autor des Slow Food-Magazins.
Table of content
- Die Avantgarde der deutschen Winzer
- Inhalt
- Vorwort - Dr. Ursula Hudson, Vorsitzende von Slow Food Deutschland e.V.
- Danksagung
- Teil I. Einführung in die Welt von Slow Wine
- Über dieses Buch
- Eine deutsche Weinlandkarte und wie sich Slow Wine darin einordnen lässt
- Die Avantgarde der Winzer und wie sie Verantwortung übernimmt
- Geschmack - die Seele von Slow Wine
- Teil II. Slow Wine und seine Erzeuger im Porträt
- Die Bio-Pioniere
- Die Mentoren der Bewegung
- Mehr Slow als Öko
- Auf dem Weg nach ganz oben
- Die Unorthodoxen heute
- Die Quereinsteiger
- Über wen sprechen wir in fünf Jahren?
- Ausblick: Die Zukunft von Slow Wine
- Glossar
- Bildnachweis