Die FLEISCHWIRTSCHAFT ist die deutschsprachige Monatszeitschrift für die gesamte Fleischbranche. Fachinformationen von der Erzeugung über die Verarbeitung bis zur Vermarktung von Fleisch - die gesamte Prozesskette in einem Magazin. Durch die Zusammenarbeit mit deutschen und internationalen Experten erreicht die FLEISCHWIRTSCHAFT höchste Kompetenz und weltweite Geltung. Zum Austausch zwischen Forschung und Praxis dient der wissenschaftliche Teil. Die wichtigsten Informationen und Hintergründe auf einen Blick.
Artikelverzeichnis
Vorreiterrolle und Mitschuld
Die Ereignisse im August
Ein tragfähiges Konzept gibt es nicht
Langfristige Finanzierung bleibt ungeklärt
Fleischproduktion erneut gesunken
Schweinefleisch global gefragt
Weiterhin unter Vorjahresniveau
Stimmung schlechter
Tendenz der Fleischpreise sinkend
Großer Bedarf an innovativen Lösungen
Gemeinsam gegen Food Waste
Internationale Bio-Innovationen im Fokus
Verändertes Verbraucherverhalten treibt die Marktentwicklung
Flexibilität mit hochwertigem Fleisch
Tiefkühl-Innovationen werden erstmals prämiert
Bodenbeschichtungen für Lebensmittelherstellung
Einfach bedienbare, digitale Dampfsauger
Chance für gezielte Tierwohl-Förderung
Asien mit außerordentlicher Rolle
Viehwirtschaft vor einer Reform?
Die Märkte beeinflussen den Zuschnitt
Für eine höhere Fleischausbeute
Ruf nach Kontrolloffensive bei Geflügelfleischimporten
Nachhaltige Kälteversorgung
Druckluft kältetrocknen
Fleischalternativen weiter im Trend
Inspektion für sichere, pflanzliche Lebensmittel
Schluss mit Sattelstellen beim Räuchern
Zwischen Prozess und Aromen differenzieren
Kontinuierliches Produktionsverfahren
Räucheranlagen brauchen einen sicheren Weg nach draußen
Politik schadet dem Ansehen der Branche
Warnstreiks an weiteren Standorten fortgesetzt
Verwaltungsgericht weist Klage gegen Schließung ab
Partnerschaften zwischen Vereinen und Unternehmen
Schlachtkühe anerkannt
Werk in Lörrach schließt
Wettbewerber plant Übernahme
Neuer Standort in den USA umfasst drei Produktbereiche
Ausbau mit neuem Zentrallager
Schnittstelle für digitale Belege
Vertriebspartnerschaften mit Systemlieferanten
Publizistisches Angebot für den Fleischmarkt in Polen
Georg Achterkamp verstärkt die Geschäftsführung
Schwenk Geschäftsführer der deutschen Tochter
Šefčovič folgt Timmermans
VERANSTALTUNGEN
Ein Drehspieß stürmt die Gaumen der Welt
Aktuelle Stellungnahme des ALS
MEAL-Studie bestätigt hohen Standard der Lebensmittelsicherheit
Cooking loss in flank, rump, rib eye and striploin steaks
Heinrich-Stockmeyer-Stiftung fördert Promotionsprojekt über Insekten
