Die FLEISCHWIRTSCHAFT ist die deutschsprachige Monatszeitschrift für die gesamte Fleischbranche. Fachinformationen von der Erzeugung über die Verarbeitung bis zur Vermarktung von Fleisch - die gesamte Prozesskette in einem Magazin. Durch die Zusammenarbeit mit deutschen und internationalen Experten erreicht die FLEISCHWIRTSCHAFT höchste Kompetenz und weltweite Geltung. Zum Austausch zwischen Forschung und Praxis dient der wissenschaftliche Teil. Die wichtigsten Informationen und Hintergründe auf einen Blick.
Artikelverzeichnis
Die Entscheidung fällt später
Die Ereignisse im April
Unternehmen verlieren Marge und Menge
Unmut über Finanzierung des Umbaus bleibt
„Altbekannte Pflicht wird Unternehmenskultur“
Den größten Umsatz macht der Handel
Reduzierter Fußabdruck
Hat Deutschland ein Problem mit rülpsenden Kühen?
Knappes Angebot führt zu Rekordpreisen
Neue Technologien inspirieren
Optionen fürs Vernetzen
Upgrade für Metallsuchsysteme
Beschaffungsprozesse beim Fleischverarbeiter digitalisiert
Transportfahrzeuge dank KI mit vielen Fähigkeiten ausstatten
Keime im Gully gezielt bekämpfen
Umluftkühlaggregat sorgt für reine und zugfreie Raumluft
Effiziente Entwässerung
Eismaschinen sauber halten
Energieeffiziente und sichere Messerreinigung
Nachhaltige Handhygiene
Prophylaxe mit Schaumreinigung
Die gesundheitlichen Risiken von Nitrosaminen
Essbare Folie aus Eierschalen liefert zusätzliche Proteine
Die Ernährung wird individueller und smarter
„Nose to tail“ neu auf der Speisekarte von Restaurants
Auf Importe angewiesen
Erhebliches Irreführungspotenzial von grünen Marketingclaims
Schließung wegen Schweinemangel
Standort wird aufgegeben
Ein zusätzlicher Schritt in der Proteintransition
Schweizer Gruppe punktet mit Spezialitäten
Eberswalder übernommen
Neues Kunden- und Anwendungszentrum
Kompetenzzentrum für Vakuum in Korneuburg
Laborfleischpionier und Agrarkonzern kooperieren
Zukunftstechnologien für saubere Luft
Umfirmierung und Umzug
Doppelspitze führt die Geschäfte
Neuer Geschäftsführer Finance & Operations
René Püchner bleibt Präsident
VERANSTALTUNGEN
Einst froren eisige Winde die Fische ein
Chemical and antioxidant effects of Achillea millefolium L. and Hypericum perforatum L. extracts on sausages
Top-Listen der Agrarforschung
Ausschreibung für die Forschung
Comparative analysis of acrylamide formation in muscle foods along with key strategies to mitigate the problem – A review
