Pig Business

Vom Hausschwein zum globalen Massenprodukt

Rudolf Buntzel

Produktinformationen

Autor: Rudolf Buntzel
ISBN: 9783962388935
Verlag: oekom verlag
Erscheinungstermin: 2022-03-15
Erscheinungsjahr (elektronische Fassung): 2022
Seiten: 344
Paket: Nachhaltiges Wirtschaften 2022 [3301]

P-ISBN: 9783962383442

Diese Publikation zitieren

Rudolf Buntzel, Pig Business (2022), oekom verlag, München, ISBN: 9783962388935

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Accesses

Beschreibung / Abstract

Schweine und Menschen eint eine lange Geschichte – schon auf dem ersten Bild, das ein Mensch von einem Tier zeichnete, ist ein Schwein zu sehen. 90 Prozent unserer DNA teilen wir mit diesen intelligenten Wesen, die in vielen Weltgegenden immer noch als Haustiere gehalten werden. Weil man die Tiere bei uns jedoch kaum noch zu Gesicht bekommt, sind sie für viele zum seelenlosen Massenprodukt geworden.
Der Agrarökonom Rudolf Buntzel unterzieht unsere Beziehung zum Schwein einer gründlichen Neubetrachtung. Indem er es uns mit all seinen Besonderheiten vorstellt, liefert Buntzel nicht nur eine spannende Kultur- und Wirtschaftsgeschichte dieses intelligenten wie sympathischen Tieres, er wirft auch einen kritischen Blick auf seine Verdinglichung und stellt würdevollere Formen der Haltung und Koexistenz vor.

Inhaltsverzeichnis

  • Front Cover
  • Inhalt
  • Danksagung
  • Vorwort: Mit dem Schwein nachhaltig wirtschaften?
  • Es wird Zeit für Exnovation!
  • Den Wandel fördern – aus Liebe zum Schwein, zur natürlichen Mitwelt und zu den nächsten Generationen
  • Nicht nachhaltige Strukturen beenden
  • Bewusstseinsbildung
  • Einleitung
  • Kapitel 1: Der Mensch und sein Schwein. Eine Hausgeschichte
  • Die "Verhausschweinung" des Schweins
  • Der Mensch und sein Sus scrofa
  • Das Schwein an sich
  • Was nutzt das Schwein dem Menschen?
  • Kapitel 2: Das lokale Schwein. Schweine hinter dem Haus
  • Schwein oder Nichtsein!
  • Friede den Großanlagen, Kampf der Hinterhofhaltung
  • Von Bauern und Experten
  • Kapitel 3: Die Schweine der Bäuerinnen. Eine Frauenfrage
  • Kapitel 4: Das globale Schwein. Schwein goes global
  • Das Schwein wird Fleisch
  • Die Schweinehaltung: Fress- und Fleischmaschinerie
  • Hybridschweine und der internationale Genhandel
  • Moderne Schweinebehausung: The same procedure as everywhere
  • Das Schwein frisst Welten
  • Schweinefleisch auf Weltreise
  • Wieviel Schwein kann sich die Welt noch leisten?
  • Kapitel 5: Das weltgehandelte Schwein. Ein handelspolitisches Gerangel
  • Marktöffnung
  • Zölle
  • Freihandelsabkommen
  • Standards
  • Unterstützung
  • Handelskonflikte
  • Kapitel 6: Das bäuerliche Schwein. Zwischen Industrie und Bauernhof
  • Immer mehr Schweine auf der Farm
  • Die stolzen Schweinebauern im Hamsterrad
  • Entscheidend ist, was hinten rauskommt
  • Kapitel 7: Pig Business. Konzentration ist alles
  • Wettbewerbsfähigkeit: größer, besser, siegen!
  • Die Konzerne der Fleischwirtschaft
  • Kapitel 8: Das chinesische Schwein. Drachenköpfe mit Biss
  • Der lange Marsch des chinesischen Schweins durch die Geschichte
  • Der Siegeszug des Industrieschweins
  • Drachenköpfe gegen oder für Kleinbauern und -bäuerinnen?
  • Chinesische Konzernmacht macht mächtig
  • Chines*innen lieben Schweinefleisch
  • Kapitel 9: Das geschundene Schwein. Vom Wohl und Wehe eines Tieres
  • Eine Hommage an das Schwein!
  • Schweinehaltung in Deutschland und Europa: von Schweinehirten zu Megafabriken
  • Kupieren des Ringelschwanzes
  • Kastration ohne Tierarzt und Betäubung
  • Kastenstand oder "Schweine in Käfighaltung"
  • Blick über den Tellerrand: Tierwohl in China und den USA
  • Schweizer Schweine haben Schwein
  • Kapitel 10: Das epidemische Schwein. Wie ansteckend ist es?
  • Kapitel 11: Das alternative Schwein. Wird eine Vision Realität?
  • Erste Ansätze von "alternativen Schweinesystemen"
  • Bio – ein eigenständiger Weg
  • Neuland – die neue Fleischqualität
  • Jetzt macht auch noch der Handel Politik
  • Kapitel 12: Das kulinarische Schwein. Wie man es wieder essen kann
  • Nachwort
  • Anmerkungen
  • Literatur
  • Glossar der verwendeten Fachausdrücke
  • Abkürzungsverzeichnis
  • Über die Autor*innen
  • Back Cover

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