Nähe, Mut und Vielfalt
Regionalität wirkt!
Isabella Maria Weiss
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Isabella Maria Weiss, UNSER LAND Netzwerk (Hg.), Nähe, Mut und Vielfalt (2020), oekom verlag, München, ISBN: 9783962387051
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Beschreibung / Abstract
„Klimawandel, Artenverlust, Globalisierungsdruck – was kann ich denn da schon tun?“
Viele ökologische und soziale Herausforderungen, vor denen wir heute stehen, scheinen unlösbar. Doch es gibt ein Rezept, das wirkt: Regionalität. Indem wir unsere Lebensmittel wieder in der Regionerzeugen, verarbeiten und kaufen, können wir die Natur nachhaltigschützen und die regionale Wirtschaft und Landwirtschaft stärken. Und wir schenken uns, ganz nebenbei, gesünderes Essen und Genuss.
Ein allgemeingültiges Rezept für die Wiederbelebung und Umsetzungvon Regionalität gibt es nicht. Doch es gibt Beispiele, die Mut machen. Eines dieser Beispiele ist das Netzwerk UNSER LAND, das seit 1994 Landwirte, verarbeitende Betriebe, Verkäufer und Kunden aus einer Region direkt verbindet.
Dieses Buch nimmt Sie mit auf eine schmackhafte Erlebnisreise in die Geschichte des Netzwerks, zu seinen Akteuren und zu einem klassischen regionalen Wertschöpfungskreislauf: vom Korn zum Brot!
Viele ökologische und soziale Herausforderungen, vor denen wir heute stehen, scheinen unlösbar. Doch es gibt ein Rezept, das wirkt: Regionalität. Indem wir unsere Lebensmittel wieder in der Regionerzeugen, verarbeiten und kaufen, können wir die Natur nachhaltigschützen und die regionale Wirtschaft und Landwirtschaft stärken. Und wir schenken uns, ganz nebenbei, gesünderes Essen und Genuss.
Ein allgemeingültiges Rezept für die Wiederbelebung und Umsetzungvon Regionalität gibt es nicht. Doch es gibt Beispiele, die Mut machen. Eines dieser Beispiele ist das Netzwerk UNSER LAND, das seit 1994 Landwirte, verarbeitende Betriebe, Verkäufer und Kunden aus einer Region direkt verbindet.
Dieses Buch nimmt Sie mit auf eine schmackhafte Erlebnisreise in die Geschichte des Netzwerks, zu seinen Akteuren und zu einem klassischen regionalen Wertschöpfungskreislauf: vom Korn zum Brot!
Inhaltsverzeichnis
- Nähe, Mut und Vielfalt
- Inhalt
- Kapitel 1: Regionalität
- Im Spannungsfeld der Globalisierung
- Ein Markt für Sinn
- Regionalität ist individuell
- Kapitel 2: Eine Geschichte über Nähe, Mut und Vielfalt
- Üben den Bauch zum Kopf
- Unsere Akteure
- Kapitel 3: Vom Korn zum Brot
- Von der Aussaat zur Ernte
- Korn wird gemahlen, Mehl wird gesiebt
- Zeit und Ruhe für Genuss und Bekömmlichkeit
- Kapitel 4: Regionalität wirkt
- Das Rezept
- Man nehme beste Rohstoffe
- Die Zubereitung
- Nährwerte und Wirkstoffe
- Nachwort