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Besser essen ohne Zusatzstoffe

Annette Sabersky

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Annette Sabersky, Besser essen ohne Zusatzstoffe (2019), oekom verlag, München, ISBN: 97839623859032019

Beschreibung

Viele Lebensmittel kommen scheinbar ohne Zusatzstoffe nicht mehr aus. Als Farbstoffe, Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel verstecken sie sich in unserem Essen, ohne dass wir genau wissen, ob sie unbedenklich oder gesundheitsschädlich sind. Grund genug, den ungeliebten Stoffen aus dem Weg zu gehen.

Die renommierte Food-Autorin Annette Sabersky klärt über die gängigen Zusatzstoffe auf und zeigt, mit welchen Tricksereien uns die Lebensmittelindustrie in die Irre führt. Durch zahlreiche Tipps erfahren Sie, wie das Einkaufen und Kochen ohne Zusatzstoffe gelingt und wie Sie Ihre Ernährung gesund und natürlich gestalten können.

• Schnell und einfach kochen – ganz ohne Zusätze
• Zahlreiche Basic-Rezepte für unterwegs und für die Vorratskammer
• Die perfekte Einkaufshilfe für gesundes und natürliches Essen

Inhaltsverzeichnis

  • Besser essen ohne Zusatzstoffe
  • Inhalt
  • Vorgeschmack
  • Alles, was recht ist
  • Überall Zusatzstoffe
  • Zusatzstoffe und die EU
  • Die Sache mit der Notwendigkeit
  • Vorsicht, Hilfsstoffe!
  • Von Antioxidantien bis Überzugsstoff
  • Lebensmittelzusätze durchlaufen Zulassungsverfahren
  • Von Alzheimer bis Zappeligkeit
  • Direkte und indirekte Gentechnik
  • "Frei von …" ist nicht ohne
  • So werden Etiketten reingewaschen
  • Verschleierung kann heikel werden
  • Clean-Angaben verwirren Verbraucher nachweislich
  • Einkaufen ohne Zusatzstoffe
  • Wie erkenne ich gute Lebensmitel?
  • Bio is(s)t besser
  • Weniger ist mehr: Achten Sie auf Qualität!
  • Produkte von A bis Z
  • Aus dem Vorrat schöpfen
  • Das gehört in den Vorratsschrank
  • Ordnung muss sein
  • Selbstgemachtes genießen
  • Ohne Zusatzstoffe im Gepäck
  • Brot & Müsli
  • Suppen und Saucen
  • Salate
  • Pizza & Quiche
  • Salatdressings
  • Grillmarinaden & -saucen
  • Klassiker selbst gemacht
  • Brotaufstriche & -belag
  • Getränke
  • Fermentiertes
  • Wichtige Zusatzstoffe
  • Weiterführende Literatur und Adressen
  • Anmerkungen
  • Über die Autorin
  • Bildnachweis
  • Register

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