Essen im Erziehungs- und Bildungsalltag
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Vicki Täubig (Hg.), Essen im Erziehungs- und Bildungsalltag (2016), Beltz Juventa, 69469 Weinheim, ISBN: 9783779942597
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Beschreibung / Abstract
Essen ist Gegenstand von Sorgebeziehungen sowie der Bedürfnisorganisation, die Familien und Bildungseinrichtungen leisten. Den Überblick über die bisher wenigen Beispiele empirischer Forschung zum Zusammenhang von Essen und Bildung ergänzen zentrale Themen für die forschende Beschäftigung mit Essen.
Das Essen von Kindern und Jugendlichen bestimmt in hohem Maße den Erziehungsalltag. Es ist Gegenstand von Sorgebeziehungen sowie der Bedürfnisorganisation und -befriedigung, die Familien und Bildungseinrichtungen leisten. In der erziehungswissenschaftlichen Forschung allerdings schlägt sich das Thema bisher nicht adäquat zu seiner Relevanz in der Praxis nieder. Der Sammelband legt den Zusammenhang von Essen und Bildung dar und gibt einen Überblick über die sich langsam entwickelnde erziehungswissenschaftliche Forschung in diesem Themenbereich. Zudem behandelt das Buch zentrale Dimensionen einer forschenden Beschäftigung mit Essen und schaut dabei über den nationalen Tellerrand.
Das Essen von Kindern und Jugendlichen bestimmt in hohem Maße den Erziehungsalltag. Es ist Gegenstand von Sorgebeziehungen sowie der Bedürfnisorganisation und -befriedigung, die Familien und Bildungseinrichtungen leisten. In der erziehungswissenschaftlichen Forschung allerdings schlägt sich das Thema bisher nicht adäquat zu seiner Relevanz in der Praxis nieder. Der Sammelband legt den Zusammenhang von Essen und Bildung dar und gibt einen Überblick über die sich langsam entwickelnde erziehungswissenschaftliche Forschung in diesem Themenbereich. Zudem behandelt das Buch zentrale Dimensionen einer forschenden Beschäftigung mit Essen und schaut dabei über den nationalen Tellerrand.
Beschreibung
Vicki Täubig, Dr., Professorin für Erziehungswissenschaft mit dem Schwerpunt Außerschulische Bildung und Sozialisation, Philosophische Fakultät der Universität Rostock.
Inhaltsverzeichnis
- BEGINN
- Inhalt
- Essen, Erziehung, Bildung, Alltag – zur Einführung (Vicki Täubig)
- Überblicke
- Children, Food and Care Research (Samantha Punch, Ruth Emond, Ian McIntosh and Claire Lightowler)
- Essen/Trinken und Ernähren – (sozial-)pädagogische Miniaturen zu einer gesundheitsbezogenen sozialen Bildung (Hans Günther Homfeldt)
- Essen in der Familie
- Familien sind, wie sie essen: Doing Family und Essalltag in Deutschland und Frankreich (Maike Bauer)
- Tischrituale in Familien (Kathrin Audehm)
- How to do education while eating. Die Familienmahlzeit als praktisch-pädagogisches Arrangement (Dominik Krinninger)
- Familienform, soziale Ungleichheit und Ernährung (Max Herke, Astrid Fink, Irene Moor und Matthias Richter)
- Essen in öffentlichen Bildungseinrichtungen
- Essen im Kindergarten (Marc Schulz)
- Gesundes Schulessen – zwischen Diskurs und täglicher Praxis (Rhea Seehaus und Tina Gillenberg)
- Das Mittagessen in der Ganztagsschule – eine schultheoretische Auseinandersetzung mit dem Setting (Anna Schütz)
- Gemeinschaft am Tisch. Ethnografische Befunde zum Essensalltag in der Heimerziehung (Nora Adio-Zimmermann, Michael Behnisch und Lotte Rose)
- Ausblick
- Essen im Erziehungs- und Bildungsalltag erforschen (Vicki Täubig)
- Die Autor_innen