Slow Food Genussführer Deutschland 2015
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Slow Food Deutschland e.V. (Hg.), Slow Food Genussführer Deutschland 2015 (2014), oekom verlag, München, ISBN: 9783865818683
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Beschreibung / Abstract
Es war die erste Ausgabe – und schon ein grandioser Erfolg: Über 25.000 Anhänger regionaler, traditioneller Küche wollten bei der deutschen Antwort auf den Osteria d†™Italia dabei sein; für den renommierten Gastrokritiker der FAZ, Jürgen Dollase, war der Wegweiser
für Genießer 'wichtigstes Thema der Saison'.
Während sich Gault Millau und Michelin der elitären Spitzengastronomie widmen, setzt der Genussführer andere Akzente: Statt mit Sternen oder Rankings glänzt der Neue mit liebevoll-individuellen Beschreibungen. Neben feinen Restaurants haben auch Landgasthöfe und Weinstuben Eingang gefunden, denn 'das Herz der kulinarischen Identität Deutschlands liegt (…) in den regionaltypischen Gasthäusern' (Carlo Petrini). Die Kriterien sind einfach anders: Regional geht vor international, handwerklich vor extravagant, bezahlbar vor hochpreisig.
Mit der zweiten Ausgabe will Slow Food diesen Weg weiterverfolgen und noch erweitern Neben der Aufnahme 150 neuer Lokale wird es noch mehr Hinweise und Tipps zu kulinarischen Besonderheiten geben, von der Kleinbrauerei bis zur Fischerkate um die Ecke. Die Schnecke hält unbeirrt Kurs – auf nunmehr über 403 Wirtshausschildern in ganz Deutschland.
für Genießer 'wichtigstes Thema der Saison'.
Während sich Gault Millau und Michelin der elitären Spitzengastronomie widmen, setzt der Genussführer andere Akzente: Statt mit Sternen oder Rankings glänzt der Neue mit liebevoll-individuellen Beschreibungen. Neben feinen Restaurants haben auch Landgasthöfe und Weinstuben Eingang gefunden, denn 'das Herz der kulinarischen Identität Deutschlands liegt (…) in den regionaltypischen Gasthäusern' (Carlo Petrini). Die Kriterien sind einfach anders: Regional geht vor international, handwerklich vor extravagant, bezahlbar vor hochpreisig.
Mit der zweiten Ausgabe will Slow Food diesen Weg weiterverfolgen und noch erweitern Neben der Aufnahme 150 neuer Lokale wird es noch mehr Hinweise und Tipps zu kulinarischen Besonderheiten geben, von der Kleinbrauerei bis zur Fischerkate um die Ecke. Die Schnecke hält unbeirrt Kurs – auf nunmehr über 403 Wirtshausschildern in ganz Deutschland.
Beschreibung
'Gut, sauber und fair' – für dieses Motto steht die weltweite SloW Food- Bewegung, die Vereinigung 'bewusster Genießer und mündiger Konsumenten'. Die 1986 von Carlo Petrini gegründete Organisation zählt heute in über 150 Ländern rund 100.000 Mitglieder, allein in Deutschland sind es inzwischen mehr als 13.000. Das Logo von Slow Food ist die Weinbergschnecke, ein Symbol für die Langsamkeit. Mehr auf www.slowfood.de
Inhaltsverzeichnis
- Genussführer Deutschland 2015
- Inhalt
- Herausgeber und Testgruppen
- Geleitwort
- Vorwort
- Baden-Württemberg
- ANGELBACHTAL
- BEILSTEIN
- BLUMBERG
- BÖBLINGEN
- BODMAN-LUDWIGSHAFEN
- BOLLSCHWEIL
- BRAUNSBACH
- BRETZFELD
- BÜHL
- DEGGENHAUSERTAL
- DOBEL
- DÖRZBACH
- EBRINGEN
- ELZACH
- EMMENDINGEN
- ENDINGEN AM KAISERSTUHL
- ETTENHEIM
- FELLBACH
- FREIBURG IM BREISGAU
- FREUDENSTADT
- FRICKENHAUSEN
- FRIEDRICHSHAFEN
- HAYINGEN
- HEIDELBERG
- HEILIGENBERG
- IHRINGEN
- ILLINGEN
- KANDERN
- KARLSRUHE
- KENZINGEN
- KERNEN IM REMSTAL
- KIRCHZARTEN
- KÖNIGSFELD IM SCHWARZWALD
- LADENBURG
- LANGENARGEN
- LEIBERTINGEN
- LEIMEN
- LEUTKIRCH IM ALLGÄU
- LÖCHGAU
- LÖRRACH
- MOOS
- MULFINGEN
- MÜNSINGEN
- NECKARGEMÜND
- NECKARTAILFINGEN
- ÖSTRINGEN
- RATSHAUSEN
- RÖMERSTEIN
- ROTTENBURG AM NECKAR
- SALEM
- SCHLIENGEN
- SCHÖNTAL
- SCHOPFHEIM
- SCHRAMBERG
- SCHWÄBISCH HALL
- SONNENBÜHL
- STEINEN
- STEINHEIM AM ALBUCH
- STERNENFELS
- STÜHLINGEN
- STUTTGART
- SULZBURG
- TAUBERBISCHOFSHEIM
- TENGEN
- TETTNANG
- TODTNAU
- ÜBERLINGEN
- ÜBERLINGEN
- VAIHINGEN AN DER ENZ
- VELLBERG
- VILLINGEN-SCHWENNINGEN
- VILLINGENDORF
- VOGTSBURG IM KAISERSTUHL
- WEIKERSHEIM
- WEIL AM RHEIN
- WEINSTADT
- WINTERBACH
- Bayern
- ADELSHOFEN
- AICHACH
- AITERHOFEN
- AMBERG
- AUGSBURG
- BAD BOCKLET
- BAD BRÜCKENAU
- BAD HINDELANG
- BAD KISSINGEN
- BAD TÖLZ
- BAD WINDSHEIM
- BERGKIRCHEN
- BERNAU AM CHIEMSEE
- BIRGLAND
- BISCHOFSHEIM AN DER RHÖN
- BÖHMFELD
- BURGHAUSEN
- BÜRGSTADT
- CADOLZBURG
- CASTELL
- DIETFURT AN DER ALTMÜHL
- DIETRAMSZELL
- EBERN
- EGGSTÄTT
- ERLANGEN
- ETZELWANG
- FEUCHTWANGEN
- FLADUNGEN
- FORSTINNING
- FREISING
- FREYUNG
- FRIEDBERG
- FÜRSTENFELDBRUCK
- FÜRTH
- GESSERTSHAUSEN
- GNOTZHEIM
- GUNDELFINGEN AN DER DONAU
- HALLERNDORF
- HAMMELBURG
- HEBERTSHAUSEN
- HEIGENBRÜCKEN
- HESSDORF
- INZELL
- IPHOFEN
- KALLMÜNZ
- KEMPTEN
- KIRCHLAUTER
- KISSING
- KÖSCHING
- KRANZBERG
- LENGGRIES
- LOHR AM MAIN
- MAIERHÖFEN
- MARKTBREIT
- MÜNCHEN
- MÜNSING
- NASSENFELS
- NEUBURG AN DER DONAU
- NEUNKIRCHEN AM BRAND
- NÜRNBERG
- OBERAURACH
- OBERDACHSTETTEN
- OBERHAID
- OBERSTAUFEN
- OBERSTDORF
- PAPPENHEIM
- PASSAU
- PILSACH
- PLEINFELD
- RAUHENEBRACH
- RUDERATSHOFEN
- SAND AM MAIN
- SCHLECHING
- SCHÖNSEE
- SCHWARZACH AM MAIN
- SESSLACH
- SPALT
- STOCKHEIM
- VELBURG
- VOLKACH
- WALTING
- WEILER-SIMMERBERG
- WENDELSTEIN
- WERNECK
- WILLANZHEIM
- WINDELSBACH
- WÜRZBURG
- Bräustüberl in Bayern
- Berlin & Brandenburg
- BEELITZ
- BERLIN
- BUCKOW
- EBERSWALDE
- EICHWALDE
- FINSTERWALDE
- KREMMEN
- LEBUS
- LINUM
- MÜLLROSE
- NUTHETAL
- STRAUSBERG
- TELTOW
- TEMMEN-RINGENWALDE
- VIERLINDEN
- WRIEZEN
- Märkische Fischlokale
- Bremen & Niedersachsen
- AMELINGHAUSEN
- BAD IBURG
- BAD ROTHENFELDE
- BAD ZWISCHENAHN
- BRAUNLAGE
- BREMEN
- BURGWEDEL
- CLAUSTHAL-ZELLERFELD
- DORNUM
- HANNOVER
- HEHLEN
- JORK
- LANGEOOG
- LILIENTHAL
- OLDENBURG
- OSNABRÜCK
- SCHNEVERDINGEN
- TWIST
- UEHRDE
- VERDEN
- WOLFSBURG
- Hamburg & Schleswig-Holstein
- AUMÜHLE
- BAD SCHWARTAU
- BLUNK
- BUSDORF
- GLÜCKSBURG
- GLÜCKSTADT
- HAMBERGE
- HAMBURG
- HAMFELDE
- HOHENFELDE
- KIEL
- KRÖPPELSHAGEN-FAHRENDORF
- LÜTJENSEE
- NORDDORF AUF AMRUM
- OEVERSEE
- OSTENFELD (RENDSBURG)
- RIESEBY
- SCHARBEUTZ
- TANGSTEDT
- Hessen
- ALTMORSCHEN
- BAD KÖNIG
- BAD SODEN AM TAUNUS
- DARMSTADT
- DREIEICH
- EHRENBERG (RHÖN)
- ELTVILLE AM RHEIN
- ERBACH
- FLÖRSBACHTAL
- FRANKFURT AM MAIN
- GREBENSTEIN
- GROSSALMERODE
- HEUSENSTAMM
- HILDERS
- HÖCHST
- HOFHEIM AM TAUNUS
- HOMBERG (OHM)
- IDSTEIN
- LAUTERBACH (HESSEN)
- LOLLAR
- LORCH
- MARBURG
- MOSSAUTAL
- NEU-ISENBURG
- OBERURSEL (TAUNUS)
- OESTRICH-WINKEL
- OFFENBACH
- REICHELSHEIM (ODENWALD)
- RIMBACH
- SEEHEIM-JUGENHEIM
- WANFRIED
- WEILROD
- WIESBADEN
- Mecklenburg- Vorpommern
- BAD DOBERAN
- BARTENSHAGEN-PARKENTIN
- BORKOW
- BORN AM DARSS
- DIERHAGEN
- KÜHLUNGSBORN
- LUDORF
- OSTSEEBAD BINZ
- OSTSEEBAD WUSTROW
- ROSENOW
- ROSTOCK
- SAAL
- SCHAPRODE
- STELLSHAGEN
- STUBBENDORF
- SUNDHAGEN
- VIETGEST
- WIECK AM DARSS
- Nordrhein-Westfalen
- AACHEN
- BILLERBECK
- BOCHUM
- BONN
- BURSCHEID
- COESFELD
- DÜSSELDORF
- ESSEN
- KÖLN
- KORSCHENBROICH
- LINDLAR
- MÜNSTER
- NETTETAL
- ODENTHAL
- OLSBERG
- SOLINGEN
- SPROCKHÖVEL
- WACHTENDONK
- Rheinland-Pfalz
- ANDERNACH
- BACHARACH
- BIRKENHÖRDT
- BOPPARD
- DEIDESHEIM
- GONDERSHAUSEN
- GÖNNHEIM
- HATZENPORT
- KASTELLAUN
- KOBLENZ
- LANDAU IN DER PFALZ
- MÖLSHEIM
- NASSAU
- NEUPOTZ
- PLEISWEILER-OBERHOFEN
- RECH
- RUPPERTSBERG
- SPEYER
- WACHENHEIM AN DER WEINSTRASSE
- Saarland
- BLIESKASTEL
- LOSHEIM AM SEE
- MANDELBACHTAL
- METTLACH
- NONNWEILER
- OTTWEILER
- PERL
- REHLINGEN-SIERSBURG
- SCHMELZ
- ST. WENDEL
- Sachsen, Sachsen-Anhalt & Thüringen
- BURKHARDTSDORF
- CREUZBURG
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