Mir reicht's
Karl Ludwig Schweisfurth
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Karl Ludwig Schweisfurth, Mir reicht's (2014), oekom verlag, München, ISBN: 9783865816283
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Beschreibung / Abstract
Fleisch und Wurst haben in Karl Ludwig Schweisfurths Leben immer eine bedeutende Rolle gespielt: Er erlernte den Beruf des Metzgers, bereiste in jungen Jahren die USA, wo er die Möglichkeiten einer industriellen Produktionsweise erkannte und nach seiner Rückkehr zu nutzen wusste – aus dem elterlichen Familienbetrieb schuf er den Fleischgiganten Herta. Doch mit dem Erfolg kamen die Zweifel und ihm wurde klar, »dass Fleisch von derart hoch gezüchteten und gequälten Tieren keine lebensfördernde Nahrung sein kann«. 1984 steig er aus der industriellen Fleischerzeugung aus und fing mit den Herrmannsdorfer Landwerkstätten noch einmal neu an: ökologisch, handwerklich und regional.
Im vorliegenden Buch schildert er seinen Lebensweg vom Großmetzger zum Bio-Unternehmer und »Auswärtsvegetarier«. Eindrücklich zeigt er auf, dass Fleischkonsum auch ohne Reue möglich ist – nämlich immer dann, wenn wir weniger, dafür aber Fleisch hoher Qualität verzehren, wenn wir die Tiere achten und artgerecht halten.
Im vorliegenden Buch schildert er seinen Lebensweg vom Großmetzger zum Bio-Unternehmer und »Auswärtsvegetarier«. Eindrücklich zeigt er auf, dass Fleischkonsum auch ohne Reue möglich ist – nämlich immer dann, wenn wir weniger, dafür aber Fleisch hoher Qualität verzehren, wenn wir die Tiere achten und artgerecht halten.
Beschreibung
Karl Ludwig Schweisfurth gilt als Pionier auf dem Gebiet der ökologischen Erzeugung von »Lebens-Mitteln«. Der ehemalige Eigentu¨mer von Herta, des einstmals größten industriellen Fleischerzeugers Europas, gru¨ndete Mitte der 1980er Jahre die Herrmannsdorfer Landwerkstätten sowie die Schweisfurth-Stiftung.
Inhaltsverzeichnis
- Der Metzger, der kein Fleisch mehr isst ...
- INHALT
- Geleitwort von Karl Ludwig Schweisfurth
- Vorwort von Sarah Wiener
- Kapitel 1 Drei Meter fünfzig über dem Boden
- Kapitel 2 Das Auto, das (m)eine Geschichte erzählt
- Kapitel 3 Der Leopard, die Ziege, der Sauerbraten und ich
- Kapitel 4 Mit Else ï¬ng alles an
- Kapitel 5 Ein schmerzliches NEIN
- Kapitel 6 Ein Fastentag in Marbella - oder "Esprit" heißt Witz
- Kapitel 7 Es war einmal ein Wunderland ...
- Kapitel 8 Gedanken an der Klagemauer
- Kapitel 9 Das Lied von der Erde, Mahler und die Regenwürmer
- Kapitel 10 Spaziergang durch Herrmannsdorf mit einem Meisterdenker
- Kapitel 11 Mein letzter Tafelspitz ... auswärts
- Kapitel 12 Eisbein mit Kant
- Kapitel 13 Heidebild - mehrdimensional
- Kapitel 14 Eine ziemlich kurze Rede zum Beschluss oder The proof of the pudding is in the eating
- Die Autoren