Pädiatrische Ernährungsmedizin
Grundlagen und praktische Anwendung
Diese Publikation zitieren
Thomas Reinehr (Hg.), Mathilde Kersting (Hg.), Agnes van Teeffelen-Heithoff (Hg.), Kurt Widhalm (Hg.), Pädiatrische Ernährungsmedizin (2011), Schattauer Verlag (Thieme), Stuttgart, ISBN: 9783794566259
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Beschreibung / Abstract
Adipositas, Diabetes mellitus, Allergien – welche Ernährung ist die richtige?
Ernährungsbedingte Krankheiten nehmen rasant zu, insbesondere bei Kindern und Jugendlichen. Die Ernährungsmedizin spielt daher in der Prävention, aber auch in der Therapie dieser Krankheiten eine immer größere Rolle. Genauso verlangt die besondere Ernährungssituation von Frühgeborenen sowie von stoffwechselerkrankten und dystrophen Kindern aufgrund von gastrointestinalen, aber auch neurologischen Erkrankungen kompetente Antworten.
Durch seine Praxisausrichtung liefert dieses Werk eine effektive und fundierte Hilfestellung für die Ernährungsberatung von Kindern, Jugendlichen und deren Eltern. Dabei wird auch auf die Ernährung bei Migranten, die Versorgung in Schulen/Kindergärten sowie auf spezielle populäre Diäten eingegangen.
Ein optimaler Leitfaden für Pädiater in Klinik und Praxis, Ökothrophologen und Diätassistenten!
Ernährungsbedingte Krankheiten nehmen rasant zu, insbesondere bei Kindern und Jugendlichen. Die Ernährungsmedizin spielt daher in der Prävention, aber auch in der Therapie dieser Krankheiten eine immer größere Rolle. Genauso verlangt die besondere Ernährungssituation von Frühgeborenen sowie von stoffwechselerkrankten und dystrophen Kindern aufgrund von gastrointestinalen, aber auch neurologischen Erkrankungen kompetente Antworten.
Durch seine Praxisausrichtung liefert dieses Werk eine effektive und fundierte Hilfestellung für die Ernährungsberatung von Kindern, Jugendlichen und deren Eltern. Dabei wird auch auf die Ernährung bei Migranten, die Versorgung in Schulen/Kindergärten sowie auf spezielle populäre Diäten eingegangen.
Ein optimaler Leitfaden für Pädiater in Klinik und Praxis, Ökothrophologen und Diätassistenten!
Beschreibung
Reinehr, Thomas
Prof. Dr. med.; Facharzt für Kinder- und Jugendheilkunde; Chefarzt der Abteilung für Pädiatrische Ernährungsmedizin, Endokrinologie und Diabetologie der Vestischen Kinder- und Jugendklinik Datteln
Kersting, Mathilde
Prof. Dr. troph.; stellv. Leiterin des Forschungsinstituts für Kinderernährung Dortmund
Teffelen-Heithoff, Agnes van
Leitende Diätassistentin-Pädiatrie (metabolic dietetics) VDD (Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e.V.); Vorsitzende der APD (Arbeitsgemeinschaft Pädiatrische Diätetik), Universitätsklinikum Münster, Klinik und Poliklinik für Kinder- und Jugendmedizin
Widhalm, Kurt
Univ.-Prof. Dr.; Facharzt für Kinder- und Jugendheilkunde; Professor für Ernährungsmedizin; Leiter der Abteilung für Ernährungsmedizin an der Universitätsklinik für Kinder- und Jugendheilkunde der Medizinischen Universität Wien
Prof. Dr. med.; Facharzt für Kinder- und Jugendheilkunde; Chefarzt der Abteilung für Pädiatrische Ernährungsmedizin, Endokrinologie und Diabetologie der Vestischen Kinder- und Jugendklinik Datteln
Kersting, Mathilde
Prof. Dr. troph.; stellv. Leiterin des Forschungsinstituts für Kinderernährung Dortmund
Teffelen-Heithoff, Agnes van
Leitende Diätassistentin-Pädiatrie (metabolic dietetics) VDD (Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e.V.); Vorsitzende der APD (Arbeitsgemeinschaft Pädiatrische Diätetik), Universitätsklinikum Münster, Klinik und Poliklinik für Kinder- und Jugendmedizin
Widhalm, Kurt
Univ.-Prof. Dr.; Facharzt für Kinder- und Jugendheilkunde; Professor für Ernährungsmedizin; Leiter der Abteilung für Ernährungsmedizin an der Universitätsklinik für Kinder- und Jugendheilkunde der Medizinischen Universität Wien
Inhaltsverzeichnis
- Cover
- Inhalt
- I Grundlagen
- 1 Energiehaushalt
- 2 Nährstoffe und andere Nahrungsbestandteile
- 3 Von Nährstoffen zu lebensmittelbezogenen Empfehlungen
- 4 Regulation der Nahrungsaufnahme
- 5 Entwicklung des Essverhaltens
- II Methodik
- 6 Ernährungsanamnese
- 7 Anthropometrie und Messung des Grundumsatzes
- 8 Bestimmung des Ernährungszustandes
- III Präventionskonzepte. Ernährung und Lebensphasen
- 9 Frühe Programmierung
- 10 Stillen
- 11 Säuglinge und Kleinkinder
- 12 Schulkinder und Jugendliche
- III Präventionskonzepte. Ernährung und Lebenswelten
- 13 Krippe, Kindergarten, Kita
- 14 Schule
- 15 Pädiatrische Ernährungsmedizin im öffentlichen Gesundheitsdienst
- 16 Transkulturelle Ernährungsmedizin im Kindes- und Jugendalter
- 17 Leitsätze zur Prävention ernährungsmitbedingter Krankheiten
- IV Ernährung bei kranken Kindern
- 18 Malnutrition/Dystrophie
- 19 Enterale Sondenernährung
- 20 Parenterale Ernährung
- 21 Frühgeborene
- 22 Gastroenterologie
- 23 Nahrungsmittelallergien
- 24 Mukoviszidose
- 25 Angeborene Stoffwechselerkrankungen
- 26 Hyperlipoproteinämien
- 27 Diabetes mellitus
- 28 Nephrologie
- 29 Neurologie
- 30 Immundefekte und Onkologie
- 31 Erkrankungen des Skelettsystems
- 32 Adipositas
- 33 Anorexia nervosa, Bulimia nervosa und Binge-Eating-Störung
- 34 Erkrankungen durch Mangel oder Überschuss an Mikronährstoffen
- 35 Störungen des Wasser- und Elektrolythaushalts
- 36 Besonderheiten des Stoffwechsels bei Trauma, Verbrennung, Stress und Sepsis
- V Spezielle Diätformen
- 37 Alternative Kostformen
- 38 Functional Food und Probiotika
- VI Lebensmitteltoxikologie und Lebensmittelkunde
- 39 Lebensmitteltoxikologie
- VII Ernährungsberatung
- 40 Gesprächsführung
- Sachverzeichnis