Die Joghurt-Lüge
Die unappetitlichen Geschäfte der Lebensmittelindustrie
Marita Vollborn und Vlad D. Georgescu
Diese Publikation zitieren
Marita Vollborn, Vlad D. Georgescu, Die Joghurt-Lüge (2006), Campus Frankfurt / New York, 60486 Frankfurt/Main, ISBN: 9783593416106
250
Accesses
Accesses
4
Quotes
Quotes
Beschreibung / Abstract
Die Lebensmittelbranche ist eine gigantische Industrie. Im Milliardengeschäft mit den Lebensmitteln wird gelogen, betrogen und mit der
Gesundheit der Verbraucher gespielt. Dieses Buch zeigt, wie die Lebensmittelindustrie funktioniert, und stellt die Akteure vor:Wer steckt
eigentlich hinter dem Geschäft mit unserem Essen?
Gesundheit der Verbraucher gespielt. Dieses Buch zeigt, wie die Lebensmittelindustrie funktioniert, und stellt die Akteure vor:Wer steckt
eigentlich hinter dem Geschäft mit unserem Essen?
Beschreibung
Marita Vollborn und Vlad Georgescu sind Buchautoren und freie Wissenschafts- und Medizinjournalisten. Sie arbeiten für Focus, Spiegel online, Süddeutsche Zeitung und andere Medien. Beide kennen die Nahrungsmittelindustrie und ihre Produkte gut: Marita Vollborn war als Lebensmitteltechnologin für einen internationalen Konzern tätig, Vlad Georgescu beschäftigte sich als Chemiker mit Schadstoffen und Belastungssubstanzen.
Inhaltsverzeichnis
- BEGINN
- Titelei
- Inhalt
- Einführung
- Kapitel 1: Die Strategien der Giganten in der Nahrungsmittelbranche
- Der Lebensmittelfluss
- Subventionen : Hohe Kosten für billige Lebensmittel
- Beispiel Unilever: Gigant mit Forschungstruppe
- Marketing-Meals statt schlichter Mahlzeiten
- Kapitel 2: Functional Food. Das Marketingversprechen
- Was ist Functional Food ?
- Kein Unbedenklichkeitsbonus für Functional Food
- Probiotische Produkte als Umsatzgaranten
- Prebiotische Nahrung mit Inulin und Oligofructose
- Sekundäre Pflanzenstoffe SPS
- Functional Food: Lebensmittelrecht in der Schwebe
- Hauptsache, das Image ist gesund
- Kapitel 3: Zusatzstoffe. Die Werkzeuge der Milliardenmacher
- Wie kommen die Substanzen zu ihrer E-Nummer?
- Süßstoffe – süßes Gift?
- Konservierungsstoffe
- Farbstoffe
- Deklaration - vom Glauben an die Zutatenliste
- Heißt »E« wirklich essbar?
- Ohne Deklaration: Nanopartikel und Nanofood
- Kapitel 4: Rohstoffe: Natürlich und gesund, mehr oder weniger
- Verschlusssache BSE
- Gentechnik und Genfood
- Pestizide
- Acrylamid - ein Zubereitungsproblem
- Bisphenol A - Basissubstanz mit Gefahrenpotential
- Strahlende Aussichten
- Kapitel 5: Die gesellschaftlichen Folgen des Lebensmittelgeschäfts
- Schwergewichtige Schäden für die Volkswirtschaft
- Verengte Blutgefäße, drohende Milliardenklagen
- MTS - das Bierbauch-Syndrom
- Demenz auf Kochrezept
- Kapitel 6: Ausblick: Erst informieren, dann kaufen
- Vom Siegel-Segen
- Über die Macht der Verbraucher
- Anmerkungen
- Register