Die Preise lügen
Warum uns billige Lebensmittel teuer zu stehen kommen
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Volkert Engelsman (Hg.), Bernward Geier (Hg.), Die Preise lügen (2018), oekom verlag, München, ISBN: 9783962384258
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Descripción / Abstract
Ist es nicht toll, dass wir nur noch einen Bruchteil unseres Einkommens für Lebensmittel ausgeben müssen? Alles so schön billig bei Aldi, Edeka & Co.! Doch was, wenn die Preise nur deshalb so niedrig sind, weil die Kosten abgewälzt werden – auf Umwelt, andere Länder, kommende Generationen? Oder wenn die Kosten durch die Hintertür wieder bei uns landen, weil die Ausgaben für Gesundheit steigen oder Wasser immer teurer aufbereitet werden muss?
Dann ist es an der Zeit zu handeln, denn nur wenn die Folgekosten konventionell produzierter Lebensmittel sichtbar gemacht werden, ist das System wieder gerecht. Und wenn die Preise endlich die Wahrheit sagen, wäre »normal« plötzlich viel teurer als »bio«. Dann würden wir ganz automatisch das kaufen, was am besten für uns und unsere Umwelt ist.
Das Buch will das Momentum der Diskussion nutzen und befeuern. Die Beiträge geben einen umfassenden Überblick über die vielfältigen Aspekte der Thematik, üben fundierte Kritik, zeigen aber auch konkrete Lösungsmöglichkeiten auf, etwa zu geeigneten Kommunikationsstrategien.
Der Ökonom Volkert Engelsman gründete 1990 das Bio-Unternehmen EOSTA in Holland. Mit dem Rückverfolgungssystem »Nature & More« erreichte er weltweit Aufmerksamkeit.; aktuell betreibt er die Kampagne »Die wahren Kosten von Lebensmitteln«.
Dann ist es an der Zeit zu handeln, denn nur wenn die Folgekosten konventionell produzierter Lebensmittel sichtbar gemacht werden, ist das System wieder gerecht. Und wenn die Preise endlich die Wahrheit sagen, wäre »normal« plötzlich viel teurer als »bio«. Dann würden wir ganz automatisch das kaufen, was am besten für uns und unsere Umwelt ist.
Das Buch will das Momentum der Diskussion nutzen und befeuern. Die Beiträge geben einen umfassenden Überblick über die vielfältigen Aspekte der Thematik, üben fundierte Kritik, zeigen aber auch konkrete Lösungsmöglichkeiten auf, etwa zu geeigneten Kommunikationsstrategien.
Der Ökonom Volkert Engelsman gründete 1990 das Bio-Unternehmen EOSTA in Holland. Mit dem Rückverfolgungssystem »Nature & More« erreichte er weltweit Aufmerksamkeit.; aktuell betreibt er die Kampagne »Die wahren Kosten von Lebensmitteln«.
Descripción
Der Ökonom Volkert Engelsman gründete 1990 das Bio-Unternehmen EOSTA in Holland. Mit dem Rückverfolgungssystem »Nature & More« erreichte er weltweit Aufmerksamkeit.; aktuell betreibt er die Kampagne »Die wahren Kosten von Lebensmitteln«.
Bernward Geier war nach dem Agrarstudium an der Uni Kassel Wissenschaftler am Institut für Biolandbau. Er war 18 Jahre als Direktor des Weltdachverbands der biologischen Landbaubewegung (IFOAM) aktiv und arbeitet heute u.a. als Journalist, Buchautor und Campaigner.
Bernward Geier war nach dem Agrarstudium an der Uni Kassel Wissenschaftler am Institut für Biolandbau. Er war 18 Jahre als Direktor des Weltdachverbands der biologischen Landbaubewegung (IFOAM) aktiv und arbeitet heute u.a. als Journalist, Buchautor und Campaigner.
Índice
- Die Preise Lügen
- Inhalt
- Die "Milchmädchen" sollen das Rechnen lassen! Volkert Engelsman und Bernward Geier
- Die wahren Kosten der industriellen Landwirtschaft. Vandana Shiva und Vaibhav Singh
- Warum die wahren Kosten landwirtschaftlicher Systeme berechnet werden müssen
- Die Kosten von Krankheiten und vorzeitigen Toden
- Die Kosten des Bienensterbens
- Die Kosten des Vogelsterbens
- Die Kosten von Ernteverlusten
- Die Kosten der Wasserverschmutzung
- Die Kosten der Luftverschmutzung
- Die Kosten der Bodenzerstörung
- Die Kosten des Artensterbens
- Die Kosten der Subventionierung von Nahrung und Düngemitteln
- Die Gesamtkosten aller negativen externen Faktoren
- Die höhere Produktivität ökologischer Landwirtschaft
- Ökologische Landwirtschaft kann die Welt ernähren
- Das Prinzip des Nehmens und Gebens stärken
- Über die Autoren
- Die Preise lügen. Leo Frühschütz
- Die Rechnung zahlen andere
- Die Vielfalt hat ihren Preis
- Konventionelle Landwirtschaft macht krank
- Kohlendioxid verursacht Milliardenschäden
- Biolandwirtschaft verursacht geringere Kosten
- Über den Autor
- VerursacherInnen in die Verantwortung nehmen. Till Kuhn, Sabine Täuber und Karin Holm-Müller
- Umweltziele werden häufig verfehlt
- Bei den VerursacherInnen muss man ansetzen
- Die räumliche Dimension ist entscheidend
- Der einzelbetriebliche Überschuss dient als Indikator
- Über die Autoren
- Milliarden für sauberes Trinkwasser. Minou Yussefi-Menzler
- Kosten in Deutschland
- Frankreich: teure Sanierung
- Weniger wäre mehr
- Über die Autorin
- Externe Effekte von Unternehmen bemessen: Was, warum und wie? Pavan Sukdhev
- Das Unternehmensrahmenwerk für natürliches Kapital und die Koalition
- Zentrale Parameter
- Vorschlag für einen Bewertungsrahmen für externe Effekte
- Über den Autor
- Ein Pfund für ein Pfund. Die versteckten Kosten der britischen Nahrungsmittel. Patrick Holden
- Die versteckten Kosten britischer Nahrungsmittel
- Die Zukunft der britischen Nahrungsmittel
- Über den Autor
- Theorie und Praxis
- Tobias Bandel
- Alles hat seinen Preis
- Was das konkret bedeutet
- Über den Autor
- Mit risikobasierten Abgaben den Pestizideinsatz und seine Folgen minimieren. Stefan Möckel
- Reduktion der Pestizidmengen
- Notwendigkeit ökonomischer Anreize
- Eine risikobasierte Abgabe
- Über den Autor
- "Wahre Kosten" als Motor des Wandels in der Landwirtschaft und den Lebensmittelsystemen. David Gould
- Landwirtschaftsbasierte Systeme
- Landwirtschaft, Nahrung und die holistischen Folgen der globalen Ziele
- Die Notwendigkeit eines gemeinsamen Rahmenwerkes
- Die Gemeingüter
- Grenzen des Systems und geteilte Verantwortlichkeiten
- Schlüsselmetriken
- Gegenwärtige Limitierungen, Lücken und Prioritäten
- Zusammenführung der Methoden in einem gemeinsamen Rahmenwerk
- Materialität
- Verwendung des Rahmenwerks
- Politische und gesetzliche Reformen
- Öffentliche Gelder für öffentliche Güter und Dienstleistungen
- Nächste Schritte
- Über den Autor
- Steuern sind zum Steuern da. Minou Yussefi-Menzler und Frithjof Rittberger
- Über die Autoren
- Das FAO-Modell: Kostenberechnung der Nahrungsmittelproduktion. Adrian Müller
- Über den Autor
- Den schlafenden Riesen wecken. Volkert Engelsman
- Versteckte Kosten sichtbar machen
- Die Rechnung mit dem Apfel
- Kommunikation der wahren Kosten
- Unterstützung aus Wissenschaft, Landwirtschaft und Handel
- Fazit
- Über den Autor
- Auf dem Weg zu ganzheitlichen Preisen: Finanzielle versus ethische Internalisierung. Christian Felber
- Vorbemerkung: Märkte als öffentliches Gut oder Übel
- Kernfragen
- Finanzielle Internalisierung
- Ethische Internalisierung
- Ökologische neben finanziellen Preisen
- Über den Autor
- Literaturverzeichnis
- Abbildungsverzeichnis
- Tabellenverzeichnis
- Die Herausgeber