Einfach weglassen?

Ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel

Cite this publication as

Jens Pape (Hg.), Melanie Kröger (Hg.), Alexandra Wittwer (Hg.), Einfach weglassen? (2020), oekom verlag, München, ISBN: 9783962387617

1253
accesses
37
quotes

Description / Abstract

Können und sollten wir Verpackungen zukünftig einfach weglassen – so wie es Hunderte Unverpacktläden allein in Deutschland vormachen? Klar ist, Verpackungen haben viele Vorteile: Sie sind praktisch, schützen Inhalte gut und sind im Lebensmittelhandel wichtig für Hygiene-Standards, effiziente Logistik, Marketing und Kundeninformation.

Richtig ist: Das Plastikproblem ist eine der zentralen Nachhaltigkeits-Herausforderungen unserer Zeit. Weltweit steigen die Kunststoffmengen und die damit verbundenen Umweltprobleme kontinuierlich an, und Verpackungen sind ein wesentlicher Teil davon. Folgerichtig erwarten Kundinnen und Kunden Branchenlösungen, um Verpackungen einzusparen – doch in der Praxis ist die Verpackungsreduktion alles andere als einfach.

21 Beiträge bieten einen umfassenden Überblick über die Herausforderungen, Potenziale und Chancen des Weglassens von Verpackungen. Expertinnen und Experten aus Wissenschaft und Praxis beleuchten das Thema aus verschiedenen Blickwinkeln, diskutieren und illustrieren die vielfältigen Aspekte der Verpackungsreduktion im Lebensmitteleinzelhandel.

Table of content

  • Front Cover
  • Inhalt
  • Vorwort
  • Problembeschreibungen und Analysen zur Verpackungsproblematik
  • 1 Eine Frage der Substanz - Erzählungen von Verpackungen, Werten und Müll - Lis Hansen
  • 2 Umweltproblem Plastikverpackung - Aufkommen in Deutschland und Auswirkungen auf die Umwelt - Doris Knoblauch, Hannes Schritt
  • 3 Unverpackt einkaufen: Eigentlich ganz einfach, oder? - Perspektiven auf die Herausforderungen eines Vermarktungskonzepts in der Nische - Melanie Kröger, Alexandra Wittwer, Jens Pape
  • 4 Unverpackt - eine Idee wird Begriff - Marie Delaperriere
  • Empirische Studien und Konsumforschung zu Unverpackt und Verpackungsreduktion
  • 5 Die Schwierigkeit des Weglassens - Verpackungsfunktionen im Supermarkt - Lukas Sattlegger
  • 6 Nicht schwierig, aber anders - Wie funktioniert der Einkauf im Unverpacktladen im Alltag von Kundinnen und Kunden? -Alexandra Wittwer, Melanie Kröger, Jens Pape
  • 7 Soziale Normen, Gewohnheiten und Aushandlungen - Alltagsherausforderungen des verpackungsfreien Einkaufs - Benjamin Hennchen, Alexandra Wittwer, Lukas Sattlegger, Melanie Kröger
  • 8 Die Beziehung zum Behälter - Soziale Aspekte der Mehrwegnutzung - Elisabeth Süssbauer, Klara Wenzel, Anne Müller
  • 9 Unverpackt einkaufen im Biosupermarkt aus Sicht der Kundinnen und Kunden - Gestaltungsfelder für den Handel - Laura Nickel, Bettina König
  • 10 Differenzierter Einblick in das Image von Unverpacktläden - Patrick Niehaves, Jennifer Marisa Fröhlich, Sophia Klatt-D†™Souza, Irmela Sinkewitsch
  • Systemische Hemmnisse und Zukunftsentwicklungen
  • 11 Reduzierung von Kunststoffverpackungen für Lebensmittel - Herausforderungen für Verbraucherinnen und Verbraucher - Thomas Decker, Maria Lippl, Manuel Lorenz, Friederike van den Adel
  • 12 Plastik in der Bundesrepublik um 1970 - Kein Umwelt- oder Verbraucherschutz ohne Arbeitsschutz - Andrea Westermann
  • 13 Littering – weit verbreitet, wenig erforscht - Nina Maier, Sonia Grimminger
  • 14 Ansätze zur Verminderung des Plastikverbrauchs bei Lebensmittelverpackungen - Ergebnisse eines Kreativprozesses - Andreas R. Köhler, Martin Möller
  • 15 Geschäftsmodelle zur Reduktion von Plastikmüll entlang der Wertschöpfungskette -Wege zu innovativen Trends im Handel - Sabrina Schmidt, Frieder Rubik
  • 16 Verpackungsreduzierte Beschaffung - Protokoll einer fiktiven Gesprächsrunde zwischen Einzel- und Großhandel - Melanie Kröger, Lukas Sattlegger, Alexandra Wittwer, Jens Pape
  • 17 Plastikvermeidung auf kommunaler Ebene - Linda Mederake, Dorothea Seeger
  • 18 Politische Entwicklungen zur Reduktion des Plastikproblems - Sonia Grimminger, Nina Maier
  • 19 Vom Abfall- zum nachhaltigen Ressourcenmanagement - Henning Wilts, Nadja von Gries
  • 20 Ökonomie der Abfallvermeidung - Henning Wilts
  • 21 Bioplastik – Kunststoffe der Zukunft?Carolin Völker, Johanna Kramm
  • Anhang
  • Autorinnen und Autoren
  • Danksagung
  • Back Cover

Related titles