Faszination Outdoor-Küche
Heike Hornig and Markus Hönig
Cite this publication as
Heike Hornig, Markus Hönig, Faszination Outdoor-Küche (2015), Ziel-Verlag, Augsburg, ISBN: 9783944708294
1418
accesses
accesses
Description / Abstract
Outdoorküche muss nicht spartanisch sein, sondern bietet ganz im Gegenteil viele reizvolle Möglichkeiten, Kochen und Essen in der Natur als faszinierendes Erlebnis zu gestalten.
Kreative Outdoorküche als Methode! Dazu bietet das vorliegende Buch zahlreiche Tipps und Tricks. Von verschiedenen Feuerarten, über aktionsbegleitende Kochtechniken und Outdoorküchenaktionen als Programminhalt, Erfahrungsberichten aus der Praxis bis hin zu einer Sammlung von „Best practice“-Rezepten ist alles dabei. Auch am Lagerfeuer muss es nicht immer nur Stockbrot sein. Ein besonderes Augenmerk legen die AutorInnen in einem Extrakapitel auf den Bereich „Outdoorküche mit kulturell gemischten Gruppen“, denn Essen
und Trinken sind sowohl zentral in menschlicher Kommunikation, als auch zutiefst kulturell geprägt!
Kreative Outdoorküche als Methode! Dazu bietet das vorliegende Buch zahlreiche Tipps und Tricks. Von verschiedenen Feuerarten, über aktionsbegleitende Kochtechniken und Outdoorküchenaktionen als Programminhalt, Erfahrungsberichten aus der Praxis bis hin zu einer Sammlung von „Best practice“-Rezepten ist alles dabei. Auch am Lagerfeuer muss es nicht immer nur Stockbrot sein. Ein besonderes Augenmerk legen die AutorInnen in einem Extrakapitel auf den Bereich „Outdoorküche mit kulturell gemischten Gruppen“, denn Essen
und Trinken sind sowohl zentral in menschlicher Kommunikation, als auch zutiefst kulturell geprägt!
Description / Abstract
Table of content
- Faszination Outdoor-Küche
- Inhaltsverzeichnis
- Vorwort
- 1. Einleitung
- 1.1 Outdoor-Küche als erlebnispädagogische Methode
- 1.2 Erlebnispädagogik und Interkulturelles Lernen
- 2. Bäume und Hölzer
- 3. Feuertypen
- 3.1 Das Sternfeuer
- 3.2 Das Zeltfeuer
- 3.3 Das Kastenfeuer
- 3.4 Das Grubenfeuer
- 3.5 Die Baumfackel
- 3.6 Rund um’s Feuer
- 4. Einrichten einer Feuer- und Kochstelle
- 5. Ausstattung Outdoor-Küche
- 6. Hygiene und Vorratshaltung in der Outdoor-Küche
- 6.1 Lagerung
- 6.2 Kühlung
- 6.3 Allgemeine Hinweise
- 7. Kochtechniken
- 7.1 Outdoor-Kochen als Programminhalt
- 7.2 Aktionsbegleitende Kochtechniken
- 8. Interkulturelle Aspekte der Outdoor-Küche
- 8.1 Essen und Trinken als Identifikationsmerkmal
- 8.2 Rituale und Zeremonien
- 8.3 Essen – Genuss oder Notwendigkeit?
- 8.4 Essenszeiten – wann und wie oft?
- 8.5 Internationale Küche
- 9. Rezeptsammlung
- 9.1 Eine Auswahl internationaler und nationaler Lieblings-Outdoor-Rezepte
- Literaturverzeichnis
- Register
- Autorin und Autor
- Danksagung
- Rezeptkarten