Description / Abstract

Table of content

• Slow Food Genussführer
• Benutzerhinweise
• Inhalt
• Herausgeber und Testgruppen
• Geleitwort
• Vorwort
• Die Genussführer-Testkriterien
• Herausgeber und Testgruppen
• Warum gibt es den Slow Food-Genussführer?
• Was sind die Prinzipien dieser neuen Gastronomie?
• Wer testet die Lokale?
• Was ist eigentlich Slow Food?
• Die Arche des Geschmacks
• Baden-Württemberg
• Heckerstuben im Wasserschloss
• Gasthaus Hirsch
• Gasthaus Lamm
• Gaststätte Goldener Löwe
• Restaurant im Golfclub
• Landgasthof zum Sternen
• Mayers Burgrestaurant
• Gasthof Hirschen-Dorfmühle
• Koppe†˜s Tafelhaus - Restaurant & Bistro
• Restaurant Feld-Wirtschaft
• Romantik-Restaurant Carpe Diem
• Restaurant und Hotel zum Reussenstein
• Restaurant Blauer Affe
• Heinehof
• Gasthaus zum Rössle
• Gasthof zum Löwen
• Naturhotel Mohren
• Genießerhof Schlemmer-Scheune
• Gasthaus Eyachmühle
• Kochstube Bitzer
• Riehles Rebstock-Stube
• Gasthof Knupfer
• Gasthaus Rössle
• Vielharmonie
• Schenkenberger Hof
• Weinstube Eißele
• Restaurant Weber
• Weinstube Moiakäfer
• Gasthaus zur Krone
• Gasthaus Blume
• Drexlers Wein & Essen
• die Kantina
• Kartoffelhaus
• Gasthaus zum Ochsen
• Gasthaus zum Weinberg
• Hotel Langenwaldsee
• Restaurant Maier
• Biohotel-Restaurant Rose
• red - die grüne Küche
• Restaurant Wolfsbrunnen
• Hotel-Restaurant Hack
• Johanneshof
• Gutsschenke
• Gasthaus Krone
• Gasthaus Hirschen
• Gasthaus zum Hirschen
• EigenArt
• Erasmus
• Fünf
• Gasthaus im Hofgut Maxau
• Scheidels Restaurant zum Kranz
• Landgasthof zum Rössle
• Restaurant Café Rapp
• Restaurant Die Zwiwwel
• Hotel-Restaurant Schwedi
• Gasthaus zum Adler
• Badische Weinstube zur Jägerlust
• Brauereigasthof Mohren
• Besenwirtschaft Fritz Funk
• Restaurant Drei König
• Badischer Hof Seckenheim
• Restaurant Grüner Baum
• Jagstmühle
• Hotel-Gasthof Herrmann
• Restaurant Spielweg im Münstertal
• Gasthaus Zähringer Hof
• Landgasthof zum Rössl
• Gasthaus Schwanen
• Gasthof zum Hirsch
• Gasthof Güldener Becher
• Rosenkranz-Genuss
• Bio-Bistro Safran
• Adler – Gasthof mit Feinschmeckerei und Destillerie
• Gasthof zum Hirsch
• Reck†˜s Hotel Restaurant
• Landgasthof Salmannsweiler Hof
• Gasthaus zur Krone
• Gasthof zur Post
• Restaurant Glöggler
• Gasthof Adler
• Landhaus zum Rössle
• Gasthaus Sonne
• Dorfstube im Romantik-Hotel und Restaurant Hirsch
• Landgasthof Failenschmid
• Zum fröhlichen Landmann
• Hotel Restaurant Krone
• Landgasthof Sontheimer Wirtshäusle
• Gasthaus Ochsen
• Landgasthof Rössle
• Gasthaus Schwanen
• Weinstube Lamm
• Speisekammer West
• Landgasthof Rebstock
• Brauhaus
• Gasthof zur Sonne
• Brauerei und Gasthof Krone
• Gasthaus Lamm im Kau
• Dorfgasthaus dasrößle eG.
• derWaldfrieden naturparkhotel
• Gasthaus Tanne Tunau
• Landgasthof Adler
• Landgasthof Brauerei Keller
• Fisch-Manufaktur
• Rose
• Gaiselmanns Linde
• Gasthaus Löwen
• Hotel und Restaurant Rindenmühle
• Gasthaus zum Kaiserstuhl
• Winzerhaus Rebstock
• Bistro, Bar & Café im Hotel Laurentius
• Krone Märkt
• Landgasthaus Hirsch
• Gasthaus zum Adler
• Berggasthof Schlüssel
• Bayern
• Landhaus Zum Falken
• Gasthof Hartl
• Zum Tavernwirt
• Historische Wirtsstube im Landgasthof Murrer
• Casino Wirtshaus
• Hotel Restaurant Schwarzer Bock
• Oechsle im Hotel Zum goldenen Ochsen
• Kappeneck Essen und Trinken
• Café-Konditorei Schenk
• Ludwigs Restaurant im Dorint Resort & Spa
• Gasthaus Obere Mühle
• Schuberts - Wein + Wirtschaft
• Jägerwirt
• Gasthaus zum Goldenen Hirschen
• Fuchsbräu
• Gasthaus Weißenbeck Zum Schmidbauer
• Gasthof Zum Ritter
• Gasthaus Dickas
• Beckerwirt
• Pritzlwirt
• Landhotel Adler
• Gasthaus Weinländer
• Gasthaus Zum Schwan
• Rhaner Bräustüberl
• Gasthaus zum Ödenturm
• Restaurant Himmelstoß
• Landgasthof Fiedler
• Historischer Gasthof Stirzer
• Moarwirt
• Deutsches Haus – Hotel und Restaurant
• Weingarten
• s†˜ kleine Wirtshaus
• Das Muskat – Biorestaurant und Café
• Polsterstube im Landhotel & Gasthaus Polster
• Zur Linde Wirthaus & Biergarten
• Gasthaus Sindel-Buckel
• Berggasthof Hotel Sennhütte
• Zum Vaas
• Schlosswirtschaft Wildenwart
• Gasthaus Landbrecht
• Tafernwirtschaft, Café und Naturpension Danibauer
• Gasthaus Goldener Stern
• Klosterstüberl
• Zum Adler
• Herrmannsdorfer Wirtshaus
• Gentner - Der historische Gasthof
• Forsthaus Schweigelberg
• Alter Wirt Grünwald
• Landgasthof Sonne
• Hotel Gasthof Nöth
• Gaststätte Edelweißhütte
• Gasthof Georg Wallner
• Landgasthof Hochspessart
• freihardt
• Gasthaus Limbacher
• Landhotel Zur Sonne
• Wirtschaft von Johann Gerner
• Gasthof Krone
• Forsthaus Adlgaß
• Augustiner am See
• Deutscher Hof
• Gasthof Zum Goldenen Löwen
• Landgasthof Wagner
• Gutsgasthof Andres
• Kühners Landhaus
• Köschinger Waldhaus
• Hörger Biohotel Tafernwirtschaft
• Landshuter Hof
• Waldgasthof Am Letten
• Kapuzinerhof
• Die Schweizer Wirtin
• Restaurant Harmonie
• Am Dorfbrunnen
• Natur-Landhaus Krone
• Rotes Ross - Hotel und Restaurant
• Brauereigasthof Düll
• Hotel-Gasthof Michels Stern
• Landgasthof zum Schwarzen Adler
• Goldmarie
• Herrmannsdorfer Landwerkstätten
• Klinglwirt
• Der Pschorr
• Restaurant Sir Tobi
• Upper Eat Side
• Gasthaus Limm
• Gasthaus Stark
• Auers Schlosswirtschaft
• Gasthof Neuwirt
• Polsters Klosterhof
• Brauereigasthof Jakob
• Café Arte – Essen Wein Kultur
• Das Steichele – Hotel, Restaurant, Weinstube
• Restaurant & Hotel Zirbelstube
• Lindenhof
• Brauereigasthof Haag
• Weinstube Altes Rathaus
• Alpe Sonnhalde
• Hotel Traube Thalkirchdorf
• Rieger†™s Restaurant
• Gasthaus Spitzer
• Gasthof zum Prock
• Hotel und Gasthof zur Sonne
• Goldenes Schiff
• Hafner Wirtshaus
• Landgasthof Meier
• Landgasthaus Zur Linde
• Landgasthof Siebenkäs
• Gasthof Hofmann
• Landgasthof Hubertus
• Weinstube Rippstein
• Der Steinweidenhof
• Gasthof Zellerwand »Beim Birner«
• Bio-Restaurant Weiherblasch
• Der Schwan - Restaurant und Hotel
• Landgasthof Schwab
• Weinstube Hess
• Landgasthof Roter Ochse
• Gastwirtschaft Forster
• Landgasthof Schäferhof
• Landgasthof Detsch
• Gasthof Winkler
• Gasthof Dorfwirt
• Klosterbräuhaus Ursberg
• Winkler Bräustüberl – Privatbrauerei, Gutshof
• Tölzer Schießstätte am Buchberg
• Landhaus Tanner
• Gasthof Bauer
• Bräustatt und Taferne
• Gasthof zur Post von Johann Brunner
• Gasthof & Metzgerei Zum Auerhahn
• Landhaus Lebert
• Schiffbäuerin
• tilman
• Kleine warenkunde
• Bier
• Brot
• Fisch
• Fleisch
• Wein
• Berlin & Brandenburg
• Landlust Körzin
• Altes Zollhaus
• Braugasthaus Doldenmädel
• Herz & Niere
• Weinstein
• Speisenkammer
• Probier Mahl
• Carmens Restaurant
• Goldener Hahn
• Orangerie im Schloss Ziethen
• Anglerheim
• Kleines Haus
• Kaisermühle
• Landgasthaus Brennerei
• Am Fischerkietz
• Hammers Landhotel
• Landgasthof zum grünen Baum
• Breiers Kräutergarten
• Hessen
• Odenwald-Gasthaus Zum Hirsch
• Immenhof
• Humburg†˜s Eck
• Gasthof Hack
• Weinwirtschaft Heiping
• Alte Backstube
• krenzers rhön
• Weinhaus Zum Krug
• Odenwald-Gasthaus Mümlingstube
• Flörsbacher Hof
• Zu den drei Steubern
• Mainlust - Desche Otto
• Obsthof am Steinberg
• Deutsche Eiche
• Jausenstation Weißenbach
• Hofgut Patershausen - Ommerts Biohof
• Gaststube Sonne
• Odenwald-Gasthaus Dornröschen
• Hainmühle
• Cafe und Weinstube "Der Hahn" im Gassenbacher Hof
• Landgasthof Jägerhof - Restaurant Hotel
• Die Schmelz – Mühlengasthaus im Grünen
• Weinwirtschaft Laquai
• Gaststätte Balzer "Mando"
• Odenwald-Gasthaus Haus Schönblick
• Apfelwein Föhl
• Forellengut Herzberger
• Weingut Ankermühle
• Gutsausschank Weingut Dr. Corvers-Kauter
• Fraund†˜s Zehntenhofschänke
• Markthaus am Wilhelmsplatz
• Gasthaus zur Freiheit
• Odenwald-Gasthaus Johanns Stube
• Treuschs Schwanen
• Odenwald-Gasthaus Zum Kreiswald
• Gasthaus Landgraf
• Restaurant Ratskeller Spangenberg
• Landhotel Gemeindeschänke Altenburschla
• Landsteiner Mühle
• Domäne Mechtildshausen
• Mecklenburg-Vorpommern
• Torhaus
• Fischereihof Detlefsen
• Zur Rothen Kelle
• Walf ischhaus
• Restaurant Büttner†˜s
• Fischkaten zur Maischolle
• Tillmann Hahn†™s Gasthaus
• Restaurant Landlieb
• Romantik Hotel Gutshaus Ludorf
• Restaurant Allesisstgut
• Forsthaus Strelitz
• Freustil und Freustil Canteen im Hotel Vier Jahreszeiten
• Kulm Eck
• Restaurant Schimmel†˜s
• Restaurant De oll Dörpschaul
• Albert & Emile
• Rittmeister
• Kranich-Café
• Schillings Gasthof
• Gutshaus Stellshagen
• Hotel Haferland
• Frische Grube
• Niedersachsen & Bremen
• Restaurant Zum Alchimisten
• Spieker Gaststätte Ammerländer Bauernhaus
• Ton Scharpen Eck
• Rodelhaus Braunlage
• Teestübchen im Schnoor
• Gasthaus Lege
• Harzer Speisekammer
• Polsterberger Hubhaus
• Restaurant Meeresfrüchte
• Fährhaus
• 11 A – Küche mit Garten
• Altes Jagdhaus
• Schlossküche Herrenhausen
• Die Suppenstube
• Der Zauberlehrling
• Die Kaffeewirtschaft Schloss Hehlen
• Meyers Gasthaus
• Schalotte
• Ollanner Buurhuus im Hotel Altes Land
• Danzers feines Achter†˜n Diek
• Panorama-Restaurant – Café Seekrug
• Gasthaus Zur Wörpe
• GeschmacksWerkStadt im Saltz-Contor
• Hotel und Restaurant Tafelfreuden
• Friedrich
• Wilde Triebe
• Hotel Ramster
• Bioland – Hofrestaurant Voigt
• Landgasthof Backers
• Pades Restaurant
• Hotel Rathaus Wildemann
• Altes Amtshaus
• Chardonnay
• Restaurant zur Börse
• Nordrhein-Westfalen
• Die Kochnische
• Historisches Gasthaus Buschkamp - Museumshof Senne
• Restaurant Domschenke
• Restaurant DelikArt im Landesmuseum
• Café-Restaurant Speisesaal in der Bundeskunsthalle
• Thomashof
• Restaurant Freiberger
• Restaurant Altes Kasino
• Meuser 1853 im alten Bierhause
• Stappen – Oberkassel
• lecker werden
• Rotisserie du Sommelier
• Schnitzlers Restaurant & Catering
• Eiflers Zeiten
• Altdeutsche Gaststätte
• Rheinland-Pfalz
• Stübers Restaurant
• Landgasthaus Jägerhof
• Le Chopin im Bellevue-Rheinhotel
• Eiserner Ritter
• Gasthaus zum Rebstock
• Turm Stüb†˜l
• WEINreich
• Schmausemühle
• Weinstube Eymann
• Winzerhof Gietzen
• Landgasthof Altes Stadttor
• Stiftsmühle Klingenmünster
• Restaurant Augusta
• Soul Food
• Weinstube Hahn
• Gutsschänke Alte Brennerei
• Löffel†™s Landhaus
• Zur Stadthalle Nassau
• Zum Karpfen
• Jagdhaus Rech
• Hotel Restaurant Zur Post
• Hofgut Ruppertsberg
• Zum alten Engel & Zwischen den Engeln - Philipps Weinbar
• Gerümpelstube
• Hambels
• Saarland
• Hämmerles Restaurant
• Landgasthaus
• Sachsen
• Sorbisches Restaurant Wjelbik
• Landgasthof Topfmarktscheune
• Restaurant Daniel
• Genuss-Atelier
• Restaurant Hierschönessen
• zeitlos – Restaurant & Café
• Gasthof Schachtelhalm
• Obermühle Görlitz
• Laurus Vital
• Landgasthof zum Schwarzbachtal
• Berggasthof Beckenbergbaude
• Landhotel Rosenschänke
• Weinrestaurant Sankt Benno
• Hotel & Restaurant Bock
• Schmiedelandhaus
• Altsächsicher Gasthof Kleines Vorwerk
• Forstmeister
• Sachsen-Anhalt & Thüringen
• Klausenhof
• Café & Restaurant Saline
• Weinrestaurant Turmschänke
• Kromers Restaurant & Gewölbekeller
• Gasthaus Pretzsch
• Stephanus
• Ziegenalm Sophienhof
• Fischerstube Warnau
• Restaurant Landgrafen
• Zum Ziegenhainer
• Restaurant Hoflieferant
• Brockenbauer
• Hotel zum Stein
• Landgasthof Zur Tanne
• Schloss Storkau
• Schleswig-Holstein & Hamburg
• Waldesruh am See
• Olive
• Restaurant Antik-Hof Bissee
• Landhaus Schulze-Hamann
• Odins Haddeby
• Schlosskeller
• Der kleine Heinrich
• Maräne
• Schlei-Liesel
• Landhaus Hamberge – Restaurant Hauck
• Das Caféhaus
• Restaurant Fuh
• Restaurant Nil
• Oberhafenkantine
• Restaurant Opitz
• Vlet an der Alster
• Gasthof Waldeslust
• Landgasthof Stahmer
• Restaurant Eiskeller im Nordfriesischen Lammkontor
• Fischers Fritz
• Zum Fahrenkrug
• Friederikenhof
• Lindenhof 1887
• Fischerklause am Lütjensee
• Preesters Hüs
• Landgasthof & Hotel Zum Dückerstieg
• Seeblick Genuss und Spa Resort Amrum
• De Strunluuker
• Hotel Kirchspiels Gasthaus
• Historischer Krug Oeversee
• Restaurant Handelskrug
• Brauer†˜s Aalkate
• Unter den Linden
• Strengliner Mühle – Landhotel & Restaurant
• Riesby Krog
• Landgasthof Satrup Krog
• Gutsküche Wulksfelde
• Schankwirtschaft Wilhelm Andresen
• Der Rote Haubarg
• ABC der regionalen Spezialitäten
• Nachwort
• Gaststättenregister
• Ortsregister