Mahlzeitenpolitik
Zur Kulturökologie von Ernährung und Gender
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Parto Teherani-Krönner (Hg.), Brigitte Hamburger (Hg.), Mahlzeitenpolitik (2014), oekom verlag, München, ISBN: 9783865818898
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Description / Abstract
Wir ernähren uns nicht von Rohprodukten, sondern meist von zubereiteten Mahlzeiten – und wir essen fast immer in Gemeinschaft. Trotzdem werden notwendige Arbeitsschritte sowie die sozialkommunikativen und kulturellen Dimensionen der Ernährung viel zu selten berücksichtigt. Insbesondere in der Ernährungssicherheitsdebatte werden ökologische Aspekte und Geschlechterarrangements zu wenig wahrgenommen. Parto Teherani-Krönner und Brigitte Hamburger regen zusammen mit ihren Mitautor(inn)en
deshalb einen Paradigmenwechsel an und führen die Begriffe der Mahlzeitenpolitik und Mahlzeitenkultur ein. Ihr human- und kulturökologischer Ansatz bezieht auch Fragen zur Umwelt, der Qualität unserer Nahrung, der Arbeitsteilung, Verantwortung und Zuständigkeiten mit ein und analysiert sie aus der Geschlechterperspektive.
Über Disziplingrenzen hinweg eröffnen die Autor(innen) so neue Zugänge zum Thema Ernährung: Vom indigenen Gemüse über Genderaspekte der Subsistenzwirtschaft bis zur Spiegelung des Ernährungswissens in Sprichwörtern schlagen sie den Bogen von der Ernährungssicherheit zur Mahlzeitensicherheit. Denn »Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen«.
deshalb einen Paradigmenwechsel an und führen die Begriffe der Mahlzeitenpolitik und Mahlzeitenkultur ein. Ihr human- und kulturökologischer Ansatz bezieht auch Fragen zur Umwelt, der Qualität unserer Nahrung, der Arbeitsteilung, Verantwortung und Zuständigkeiten mit ein und analysiert sie aus der Geschlechterperspektive.
Über Disziplingrenzen hinweg eröffnen die Autor(innen) so neue Zugänge zum Thema Ernährung: Vom indigenen Gemüse über Genderaspekte der Subsistenzwirtschaft bis zur Spiegelung des Ernährungswissens in Sprichwörtern schlagen sie den Bogen von der Ernährungssicherheit zur Mahlzeitensicherheit. Denn »Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen«.
Description
Parto Teherani-Krönner ist sozialwissenschaftlich orientierte Humanökologin. Sie hat das
Arbeitsgebiet der Ruralen Frauen- und Geschlechterforschung an der Humboldt-Universität zu Berlin aufgebaut. Zurzeit befasst sie sich mit Geschlechterordnungen und Mahlzeitenkulturen am Beispiel lokaler Gemüesorten in Ostafrika.
Brigitte Hamburger ist Diplom-Sozialwirtin und arbeitet im Bereich der Sozialen Dienste für Menschen mit Demenz und als Dozentin. Zuvor war sie im Verlagsbereich, im Buchhandel, in der Erwachsenenbildung und als Wissenschaftliche Mitarbeiterin tätig.
Arbeitsgebiet der Ruralen Frauen- und Geschlechterforschung an der Humboldt-Universität zu Berlin aufgebaut. Zurzeit befasst sie sich mit Geschlechterordnungen und Mahlzeitenkulturen am Beispiel lokaler Gemüesorten in Ostafrika.
Brigitte Hamburger ist Diplom-Sozialwirtin und arbeitet im Bereich der Sozialen Dienste für Menschen mit Demenz und als Dozentin. Zuvor war sie im Verlagsbereich, im Buchhandel, in der Erwachsenenbildung und als Wissenschaftliche Mitarbeiterin tätig.
Table of content
- Mahlzeitenpolitik
- Inhalt
- Geleitwort der Deutschen Gesellschaft für Humanökologie – Bernhard Glaeser
- Einführung – Parto Teherani-Krönner, Brigitte Hamburger
- Ernährungssicherung auf dem Prüfstand
- Mahlzeitenpolitik, Mahlzeitensicherheit und Mahlzeitenkultur. Ein neues Konzept in der Ernährungsdebatte – Parto Teherani-Krönner
- Hungerkatastrophe im 21. Jahrhundert: Bestandsaufnahme und Lösungsansätze – Michel Lanz
- Tragödie der Allmende? – Josephine Hilliges
- Leidenschaft für indigenes Gemüse – Interview mit Prof. Mary Oyiela Abukutsa-Onyango
- Wer bereitet uns die Mahlzeit vor?
- Von der schwarzen zur weißen Küche oder die Kunst des richtigen Dosierens – Elisabeth Meyer-Renschhausen
- Ohne Ernährungsbildung keine Ernährungssouveränität. Die Arbeit der Sarah Wiener Stiftung (SWS) – "Für gesunde Kinder und was Vernünftiges zu essen" – Georg Eysel-Zahl
- Regionale Ernährungskulturen und Anbausysteme
- Gender – eine Schlüsselkategorie zum Verständnis der Anbausysteme und der Ernährungssicherung in Afrika – Rita Schäfer
- Ernährungsgewohnheiten im Sudan und ihr Wandel – Mirjam Röder
- Mahlzeiten und Nahrung bei den Shuar in Ecuador – eine Frage von lokalem Wissen, Biodiversität und Geschlecht – Julika Schmitz
- Über Aktualität und Aktualisierung von Sprichwörtern – Brigitte Hamburger
- Mahlzeitenpolitik der Zukunft
- Empfehlungen: Wege in die Zukunft einer Mahlzeitenpolitik – Parto Teherani-Krönner
- AutorInnen