Die FLEISCHWIRTSCHAFT ist die deutschsprachige Monatszeitschrift für die gesamte Fleischbranche. Fachinformationen von der Erzeugung über die Verarbeitung bis zur Vermarktung von Fleisch - die gesamte Prozesskette in einem Magazin. Durch die Zusammenarbeit mit deutschen und internationalen Experten erreicht die FLEISCHWIRTSCHAFT höchste Kompetenz und weltweite Geltung. Zum Austausch zwischen Forschung und Praxis dient der wissenschaftliche Teil. Die wichtigsten Informationen und Hintergründe auf einen Blick.
Artikelverzeichnis
Erlaubter Etikettenschwindel?
Das Wichtigste in Kürze
Rund 2400 Roboter sollen Döner machen
Die neue Ausgabe ist erschienen
„Mehr individuellere Kommunikation“
Trendwende zeichnet sich ab
Trotz Herausforderungen im Wandel
Lebensmittelrechtliche Internetpranger
Rekordgröße in diesem Jahr angestrebt
Bühne frei für die innovativsten Newcomer
Natürliche Pflanzenkraft für funktionale Produkte
Stabilisierungssysteme neu inszeniert
Den Fokus auf Kostenoptimierung gelegt
Innovative Konzepte für natürlichen Geschmack
Markteintritt mit Anlage für texturierte Proteine
Texturate als Baustein für pflanzliche Produkte
Ozeanien – Nachteil der peripheren Lage
Spaniens Fleischwirtschaft kämpft
Durch technische Optimierung Strom sparen
Was ist erlaubt, was verboten?
Produkte gemäß Leitlinie untersuchen
Schlüssel zur Steigerung der Rentabilität
Mit System vorausschauend schneiden
Biofilter-System reinigt Abluft
Abwärmenutzung im Betrieb optimieren
Fokus auf Nachhaltigkeit verstärkt
Verbraucherakzeptanz und Rohstoffkosten bremsen nachhaltige Verpackungslösungen
Business Intelligence in der Fleischbranche
Künstliche Intelligenz optimiert Prozesse
Neue Leitsätze für vegane Ersatzprodukte stoßen auf gemischte Reaktionen
Aktuelle Stellungnahme des ALS
Halo effect of persuasive messages towards pork
Abgabemengen von Antibiotika in der Tiermedizin sinken weiter
Vorgaben für die Haltung von Mastputen und anderem Geflügel
