Die FLEISCHWIRTSCHAFT ist die deutschsprachige Monatszeitschrift für die gesamte Fleischbranche. Fachinformationen von der Erzeugung über die Verarbeitung bis zur Vermarktung von Fleisch - die gesamte Prozesskette in einem Magazin. Durch die Zusammenarbeit mit deutschen und internationalen Experten erreicht die FLEISCHWIRTSCHAFT höchste Kompetenz und weltweite Geltung. Zum Austausch zwischen Forschung und Praxis dient der wissenschaftliche Teil. Die wichtigsten Informationen und Hintergründe auf einen Blick.
Artikelverzeichnis
Ein Mangel an Respekt
Das Wichtigste in Kürze
„Ich habe überhaupt nichts dagegen, Tiere zu essen, die vernünftig gehalten wurden“
Anspannung der Branche bleibt
Technische Berufe schwer zu besetzen
Trend zu mehr Tierwohl hält an
Rindfleischexport gesteigert
Fehlerhafte Schnellwarnmeldungen
Unsicherheiten bei staatlicher Haltungskennzeichnung
Videoüberwachung nachbessern
Exportzahlen lassen auf Trendwende hoffen
Aragón wird zum Schweine-Mekka
Auf dem Weg zur Klimaneutralität
Restnitrit- und Restnitratwerte reduzieren
Kommandozentrale für die Wurstproduktion
Gut gerüstet für die Zukunft
Fünf Erfolgsfaktoren für Cultivated Meat
Verbraucher greifen beim Grillen vermehrt zu Fleischalternativen
Langsameres Wachstum erwartet
Usage of pea protein and fibre in the production of Tekirdağ meatball
Wagyu-Rinder aus Deutschland
Lytische Enzyme von Laktobazillen in der Rohwurstreifung
Promotionsrecht verliehen
Genaue Genbestimmung möglich
Füll- und Portioniersysteme erweitern mit neuer Produktionshalle
Joint Venture lässt moderne Zuchtfarm entstehen
Neue Forschungspartner innovativer Technologien
Zweistelliger Millionenbetrag für Neubau „Turm III“
Investition in britische Rindfleischindustrie
Prof. Dr. Tanja Schwerdtle wird neue Präsidentin
Hannes Hauser als neues Gesicht in der Führungsriege
