Die FLEISCHWIRTSCHAFT ist die deutschsprachige Monatszeitschrift für die gesamte Fleischbranche. Fachinformationen von der Erzeugung über die Verarbeitung bis zur Vermarktung von Fleisch - die gesamte Prozesskette in einem Magazin. Durch die Zusammenarbeit mit deutschen und internationalen Experten erreicht die FLEISCHWIRTSCHAFT höchste Kompetenz und weltweite Geltung. Zum Austausch zwischen Forschung und Praxis dient der wissenschaftliche Teil. Die wichtigsten Informationen und Hintergründe auf einen Blick.
Artikelverzeichnis
Konzentration aufs Wesentliche
Die Ereignisse im März
Erträge geraten von zwei Seiten unter Druck
Klare Regeln für Insekten als Lebensmittel
Sonderabgaberegelung kommt
Weniger Nitrit und Nitrat in Wurst
„Containern“ künftig doch nicht komplett straffrei?
EU plant ergänzenden Hinweis „oft länger gut“
Deutlich mehr Rindfleisch aus Drittstaaten
Rindfleischexporteure machen Kasse
Im Januar mehr Schweine aus dem Ausland am Haken
Mehr Schweinefleisch in andere EU-Länder verkauft
Schlachtschweine Mangelware
Schlachtunternehmen aller Sparten produzieren spürbar weniger
Anstieg für Chinas Schweinefleischimporte erwartet
Fleischverzehr 2022 sinkt auf Tiefstand
Vernetzung und Nachhaltigkeit im Fokus
Klare Branchenschwerpunkte geben Orientierung
Maschinenbau in guter Position trotz Unsicherheiten
Recycling und Mehrweg sind Top-Präferenzen
Specials und Sonderflächen eröffnen neue Perspektiven
Recyclefähige Folien vereinbaren Schutz und Nachhaltigkeit
Was gibt es Neues?
Europaweit bleibt das Infektionsrisiko nach wie vor hoch
Schweinepreise unter Vorjahr
Mehr Schweine am Markt
Chinesischer Aufschwung stoppt
Fleisch-Importstopp in Afrika schadet dortiger Versorgungslage
Deutsche Exporte unter Druck
Tierfutter nach Lebensmittelstandard
Netzwerk für tierische Snacks
Vielfalt erfordert größere Flexibilität
Wie nachhaltig sind Gewürze und Kräuter?
Weizen sticht mit Funktion und Regionalität
Ernährungsindustrie hängt stark von China ab
Standards betrachten die gesamte Kette
Textur von Fleischalternativen aktiv optimieren
Risikomanager überprüfen Glutamate als Lebensmittelzusatzstoffe
Saumagen wird zum nationalen Spektakel
Exportchancen von Tierwohl-Fleisch eher ernüchternd
Hersteller bleibt sich treu
Putenwirtschaft schlägt Alarm
Tierhalter in der Multikrise
Exporteinheit in Weißenfels schließt
Unterschiedliche Entwicklungen
Trotz Verlusten kamen die Zahlen gut an
Nachfolgelösung für Böhnlein
Technologiezentrum in Wallau
Aus Vemag Anlagenbau wird Vetec Anlagenbau
Millioneninvestition in die Zukunftsfähigkeit
Fünfte Generation führt Unternehmensgruppe
Renke Redell Direktor für Arbeitssicherheit
Von Boetticher und Simon im Amt bestätigt
Herden und Vielstädte stärken Familienholding
Kemper für Arbeiten zur Schweinehaltung geehrt
VERANSTALTUNGEN
Ein Klassiker Amerikas − das Barbecue
Antioxidant potential of essential oils in fresh turkey sausages
Buckwheat flour as a source of dietary fibre in meat bread
