Die FLEISCHWIRTSCHAFT ist die deutschsprachige Monatszeitschrift für die gesamte Fleischbranche. Fachinformationen von der Erzeugung über die Verarbeitung bis zur Vermarktung von Fleisch - die gesamte Prozesskette in einem Magazin. Durch die Zusammenarbeit mit deutschen und internationalen Experten erreicht die FLEISCHWIRTSCHAFT höchste Kompetenz und weltweite Geltung. Zum Austausch zwischen Forschung und Praxis dient der wissenschaftliche Teil. Die wichtigsten Informationen und Hintergründe auf einen Blick.
Artikelverzeichnis
Naiv und berechnend zugleich
Die Ereignisse im Februar
Raus aus der Verteidigungsposition
Gut eine Million Tonnen weniger in China verkauft
Rückläufige Schlachtzahlen folgen dem EU-Trend
Schweineangebot aus heimischen Ställen bricht ein
Schweinepreise in 2023 auf hohem Niveau erwartet
Fleischproduktion deckt Nachfrage nicht
Neue Perspektiven und Trends von morgen
Die Reihenfolge Teller – Trog – Tank sticht
Kalkstickstoff soll Gülle klimafreundlicher machen
Auf dem Weg zum „grünen“ Schlachthof
Entscheidender als die Betriebsgröße ist das Haltungssystem
Kreislaufdenken bleibt Top-Thema
Digitaler Einsteiger-Guide
BMEL-Jahrbuch 2022 liegt vor
Auf dem Weg zur Klimaneutralität
„Ebergeruch“ praxisnah erkennen
Griechenland bietet viele Chancen
Die Preisspirale beginnt im Stall
Die Kunden schätzen erprobte Rezepte
Verkürzter Trocknungsprozess
Optimale Ausbeute
Salz durch Recycling besser verwerten
Kompatible Hochvakuumfülltechnik
Trio meistert widrige Bedingungen
Nachhaltig und exakt zugeschnitten
Nachhaltigkeit, die Cloud, Software-as-a-Service und Robotik
Cyber-Angriff sorgt beim Waagenhersteller für neue Strukturen
Alternativprodukte auf dem DLG-Prüfstand
Zeitliche Abläufe optimal abgestimmt
Griechenland im Fokus der Exportförderung
Tierwohlargument schlägt Klimaschutzthemen
Vier Trends bewegen den Außer-Haus-Markt
Tönnies, Vion und Westfleisch reagieren auf sinkende Tierbestände
Veränderte Organisationsstruktur
Konzern muss beim Ergebnis zurückstecken
Discounter stärken Tierwohl-Initiative
Ein Drittel geht in den Export
Umsatzzuwächse relativieren sich
International mehr Umsatz
Neue Montagehalle untermauert den Wachstumskurs
Nachhaltige Verarbeitung und Verpackung
Forschung und Entwicklung entlang der Prozesskette
Großfabrik für Mehrwegsysteme
Belgierin Marie Bourjou zur Direktorin berufen
Dr. Rolf Kamphausen verstorben
Rainer Laabs tritt Nachfolge von Anton Wahl an
Kornelia Geiger neue Geschäftsführerin
Hartmann entwickelt Lebensmittelmesse weiter
Timo Starke folgt auf Gernot Peppler
VERANSTALTUNGEN
Die Kunst des Schneidens
Essential oils as alternative preservatives
Lemgo bekommt Labore für Protein-basierte Lebensmittel
