Fleischwirtschaft 1/2017

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Fleischwirtschaft 1/2017 (22.07.2024), Deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main, ISSN: 0015-363X, 2017 #1,

Beschreibung / Abstract

Die FLEISCHWIRTSCHAFT ist die deutschsprachige Monatszeitschrift für die gesamte Fleischbranche. Fachinformationen von der Erzeugung über die Verarbeitung bis zur Vermarktung von Fleisch - die gesamte Prozesskette in einem Magazin. Durch die Zusammenarbeit mit deutschen und internationalen Experten erreicht die FLEISCHWIRTSCHAFT höchste Kompetenz und weltweite Geltung. Zum Austausch zwischen Forschung und Praxis dient der wissenschaftliche Teil. Die wichtigsten Informationen und Hintergründe auf einen Blick.

Artikelverzeichnis

  • Der Ausstieg wird zum Einstieg
  • Die Ereignisse im Dezember
  • „Wir haben einen hohen Standard in der EU“
  • „Wir müssen Vorbehalte ernst nehmen“
  • So will Deutschland essen
  • Internationale Nachfrage so groß wie nie
  • Kuba öffnet sich für weitere Staaten
  • Lebensmittelhändler preschen vor
  • Mehr Transparenz führt nicht unbedingt zu mehr Akzeptanz
  • Gemeinsamer Markt des Südens
  • Qualitative Unterschiede von Schweinefleisch
  • Kurzfassungen ausgewählter Vorträge der 57. Arbeitstagung der DVG
  • Rückblick 2016
  • Von der Konservierung zum Geschmack
  • Hürdentechnologie wird mit Mikrobiologie kombiniert
  • Viele Möglichkeiten für Kochware
  • Minimale Kochverluste garantieren
  • Hochvakuumfüller für die Schinkenproduktion
  • Wieder mehr Leberwurst in Bedienung
  • Stand der Technik rechnet sich
  • Einfaches und schnelles Füllen
  • Füller für ganze Schinkenstücke
  • Gewährleistete Kontinuität
  • Patentflut belegt Technologiesprung
  • Ergebnisse der Untersuchung von Geflügel-Kebabspießen auf Salmonellen
  • PDC spart flexibel Arbeitszeit und ist vielseitig einsetzbar
  • Hubwagen aus Edelstahl
  • Schleifkabinen sichern Präzision
  • Präzise Wägeplattformen
  • Maschinen benutzerfreundlich steuern
  • Methoden zur Differenzierung von Tierarten in Lebensmitteln – Status quo
  • Informationspflicht jedes Absatzkanals sorgfältig prüfen
  • Van Drie als Investor?
  • Group of Butchers wechselt den Besitzer
  • Bonus für Tiergesundheit
  • Einstieg in deutschen Snackmarkt
  • KFF produziert künftig Tierfutter
  • Mahlwerk mit Halal-Zertifikat
  • Erfassung von Indikatoren
  • Unterstützung für Flüchtlinge
  • Niederländer steigen bei französischer DUC ein
  • Eigene Gesellschaft für Vertrieb und Service
  • Reto Conrad neu im Verwaltungsrat
  • Brauerei-Chef geht zu Fleischwarenhersteller
  • Neue Führungsstruktur
  • Kirsten Vernon Kristiansen folgt Anemette Hansen
  • Sandra Gerhartz neue Geschäftsführerin
  • Pablo Steinberg zum Präsidenten berufen
  • Veranstaltungen
  • Nicht jedermanns Sache
  • 58. Tagung „Lebensmittelhygiene“
  • Schwankungen bei Veggi-Produkten
  • Quali Meat sucht die beste Verpackung
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