Chemie des Lebens
Verbindungen fürs Leben
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Beschreibung / Abstract
Keine Angst vor Chemie!
Chemie hat keinen guten Ruf: Sie vergiftet die Umwelt, macht krank und mit Chemie als Unterrichtsfach konnten in der Schule die meisten von uns nur dann etwas anfangen, wenn es bei einem Experiment knisterte und knallte. Dabei hat unser Leben mit Chemie viele gute Seiten: Armin Börner stellt auf unterhaltsame Weise die Verbindung zwischen der abstrakten Naturwissenschaft und unserem Alltag her und zeigt, wie Chemie alle Bereiche unseres Lebens verbindet.
Lernen Sie
- warum wir durch angestrengtes Nachdenken nicht dünner werden und weshalb so viele Diäten scheitern,
- wie ein blauer Fleck in allen Regenbogenfarben schillern kann,
- wieso Koalas Sportmuffel sind und Katzen keine Süßigkeiten essen,
- was Zellen mit der modernen Wirtschaft zu tun haben und warum Sie Ihrem Haftrichter Zucker geben sollten.
Armin Börner nimmt Sie bei allen Themen an die Hand und führt Sie durch die aufregend bunte Welt der organischen Chemie.
Chemische Reaktionen im Alltag erklärt
Die Grundlagen der Chemie liegen auch Ihnen im Blut - im wahrsten Sinne des Wortes. Professor Armin Börner holt verschüttetes Wissen aus dem Chemieunterricht zurück ans Tageslicht und übersetzt komplizierte Formeln und den Buchstabensalat des Periodensystems in alltägliche Bilder. Die zahlreichen farbigen Abbildungen und Illustrationen schaffen eine noch bessere Vorstellung von chemischen Elementen und Zusammenhängen, bis Sie am Ende der Lektüre einen völlig neuen Blick auf die Welt und auf sich selbst haben.
Ein anregendes Lese- und Lehrbuch für alle, die auch ohne Chemiestudium die Abläufe im eigenen Körper und in ihrer Umgebung verstehen wollen!
Beschreibung
Inhaltsverzeichnis
- Front Cover
- Titel
- Impressum
- Inhalt
- Einleitung
- 1 Die Formelsprache der Chemie – Symbole als Fenster zur molekularen Welt
- 1.1 Verbundene Elemente
- 1.2 Chemische Formeln und räumliche Perspektive
- 1.3 Reaktionsgleichungen beschreiben den Verkehr auf molekularer Ebene
- 2 Auf der Suche nach den Elementen des Lebens
- 2.1 Am Anfang stand der Kohlenstoff
- 3 Man ist, was man isst
- 3.1 Die Qualle und die Strukturierung des Chaos
- 3.2 Wanderungen durch das Periodensystem
- 3.3 Änderung der Rahmenbedingungen
- 4 Theoretisches Intermezzo, in dem lange Ketten und Ringe im Mittelpunkt stehen
- 4.1 Dehydrierung versus Dehydratisierung – ein warnendes Beispiel für Begriffshygiene
- 4.2 Lange Ketten und die Frage: Warum sind Pflanzenöle flüssig?
- 4.3 Noch mehr fettige Angelegenheiten
- 4.4 Warum Sie überhaupt lesen können, was in diesem Buch steht
- 4.5 Kohlenstoffringe und Wasserstoffatome am Äquator
- 4.6 Die Grenzen der chemischen Formelsprache und der Tatbestand der Mesomerie
- 5 Funktionelle Gruppen als Bedingung des Lebens und als Totengräber des energiereichen Kohlenstoffs
- 5.1 Funktionelle Gruppen mit Sauerstoff
- 5.2 Die Hydroxygruppe am Beginn allen Lebens
- 5.3 Die Carbonylgruppe als zentrale Schaltstelle in der Chemie des Lebens
- 5.4 Die Carbonylgruppe in voller Aktion und die Frage, weshalb Fischfleisch weiß ist
- 5.5 Die zeitweilige Zähmung der unruhestiftenden Carbonylgruppe und die molekulare Wiege der Zivilisation
- 6 Die friedliche Kooperation von pH-Antipoden
- 6.1 Carbonsäuren und Amine
- 6.2 Aminocarbonsäuren
- 6.3 Die Welt der Proteine
- 7 Die Entsorgung von Stickstoff
- 7.1 Federn, Schuppen, Haare und Nylon
- 7.2 Ammoniak, Harnsäure und anderer stickstoffhaltiger Abfall
- 8 Alice im Spiegelland
- 9 ATP – das Molekül des Lebens
- 10 Wie harmloses Wasser zur Furie werden kann und warum Enzyme so groß sind
- 11 Kohlenhydrate, Fette und Proteine: Was sollen wir essen?
- 12 Gerüche und Düfte: Was macht der Zucker in diesem Zusammenhang?
- 13 Sauerstoffradikale
- 13.1 Wenn Radikale zum Verhängnis werden
- 13.2 Radikale in der Malerei
- 13.3 Leben und Sterben mit Sauerstoff – ein Fazit
- 14 Wie die Farbe in die Welt kommt
- 15 Chemische Allianzen
- 16 Virtuose Genetik
- 16.1 Das Henne-oder-Ei-Problem der Genetik – vom Einfachen zum Komplexen
- 16.2 Beihilfe zum Informationstransfer – Epigenetik
- 16.3 Wer bin ich und wenn ja, wie viele? – Stabilität versus Variabilität
- 17 Zusammenschau und Einblicke in eine komplexe Welt
- 18 Was kommt nach dem Kohlenstoff ?
- Zitier te Literatur und weiterführende Bemerkungen
- Bildnachweis
- Namensregister
- Stichwortregister
- Back Cover