Die Ernährungsversorgung in Familien zwischen Zeit, Alltag und Haushaltsführung

Eine Mixed-Methods-Untersuchung. Mit Online-Materialien

Nina Klünder

Produktinformationen

Autor: Nina Klünder
ISBN: 9783779955504
Verlag: Beltz Juventa
Erscheinungstermin (elektronische Fassung): 2020-02-12
Erscheinungsjahr (elektronische Fassung): 2020
Auflage: 1
Seiten: 137
Paket: Soziologie 2020 [2622]

P-ISBN: 9783779962489

Diese Publikation zitieren

Nina Klünder, Die Ernährungsversorgung in Familien zwischen Zeit, Alltag und Haushaltsführung (2020), Beltz Juventa, 69469 Weinheim, ISBN: 9783779955504

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Beschreibung / Abstract

Angesichts gesellschaftlicher Veränderungen, wie z. B. der gestiegenen Frauenerwerbstätigkeit und dem Ausbau der Kinderbetreuung, wandelt sich der Essalltag in Familien. Nina Klünder zeichnet nicht nur die Persistenz der geschlechtsdifferenzierenden Arbeitsteilung nach, sondern arbeitet auch familiale Mahlzeitenmuster heraus. Dabei führen mütterliche Selbstzuschreibungen, wie ihre Effizienz und höhere Ansprüche an die Beköstigung, zur Entpolitisierung der Emanzipation im Haushalt. Zudem stehen Frauen im Spannungsfeld zwischen gegenwärtigen Mütterleitbildern und dem Wunsch erwerbstätig zu sein.

Beschreibung

Nina Klünder, Jg. 1989, M. Sc., ist wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Wirtschaftslehre des Haushalts und Verbrauchsforschung der Justus-Liebig-Universität Gießen.

Inhaltsverzeichnis

  • BEGINN
  • Danksagung
  • Inhaltsverzeichnis
  • Abbildungsverzeichnis
  • Tabellenverzeichnis
  • 1. Einleitung
  • 1.1 Problemstellung und Relevanz des Themas
  • 1.2 Zielsetzung und Aufbau der Arbeit
  • 2. Der Essalltag in Familien
  • 2.1 Begriffsbestimmung Ernährungsversorgung, Beköstigung und Mahlzeiten
  • 2.2 Begriffsbestimmung Familien, Alltag, Haushaltsführung und Zeit
  • 2.3 Die Ernährungsversorgung in Familien im haushälterischen Struktursystem
  • 2.4 Die Ernährungsversorgung zwischen Zeit, Alltag und Haushaltsführung: Stand der Forschung und theoretisch-konzeptionelle Verankerung der Studie
  • 3. Daten und Methode
  • 3.1 Quantitative Sekundäranalyse – Zeitverwendungserhebung 2012/2013 und 2001/2002
  • 3.2 Qualitative Primäranalyse
  • 4. Zeitverwendung für die Ernährungsversorgung von Familien mit erwerbstätigen Eltern
  • 4.1 Zeitliche Gestaltung der Ernährungsversorgung in Familien
  • 4.2 Exkurs: Aufteilung von Erwerbsarbeit, unbezahlter Care-Arbeit und Freizeit
  • 4.3 Zwischenfazit
  • 5. Innenansichten der Ernährungsversorgung von Familien mit erwerbstätigen Eltern
  • 5.1 Mahlzeitenmuster
  • 5.2 Beköstigungsarbeit
  • 5.3 Einkaufen und Planung
  • 6. Vertiefende Diskussion
  • 7. Fazit und Ausblick
  • Literatur
  • Anhang
  • Fallbeschreibungen
  • Online-Materialien

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