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Der Winzer 1. Weinbau

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Der Winzer 1. Weinbau (2019), Verlag Eugen Ulmer, 70599 Stuttgart, ISBN: 9783818610487

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Inhaltsverzeichnis

  • Cover
  • Inhalt
  • Vorwort
  • 1 Der Weinbau in der Welt (Müller, E.)
  • 1.1 Entwicklung der ­Weinkultur
  • 1.2 Statistische Daten des Weltweinbaus
  • 1.3 Der Weinbau in Europa
  • 1.4 Wichtige außereuropäische Weinbauländer
  • 2 Der Weinbau in Deutschland  (Müller, E.)
  • 2.1 Überblick
  • 2.2 Die deutschen Weinanbaugebiete
  • 3 Rebsorten und Unterlagen  (Müller, E.)
  • 3.1 Von der Wildrebe zur Kulturrebe
  • 3.2 Die Stellung der Rebe im Pflanzenreich
  • 3.3 Baumerkmale und Unterscheidungsmerkmale von Reben
  • 3.4 Rebsorten- und Unterlagenwahl
  • 3.5 Die wichtigsten Rebsorten Deutschlands
  • 3.6 Unterlagssorten
  • 4 Klima und Rebe (Müller, E.)
  • 4.1 Wetterfaktoren
  • 4.2 Wetterkarte und Wettervorhersage
  • 4.3 Datenerfassung und Wetterstationen
  • 4.4 Agrarmeteorologie und Prognosesysteme
  • 4.5 Mensch und Klima
  • 4.6 Klimatische Bewertung von Rebflächen
  • 5 Chemische Grundlagen (Walg, O.)
  • 5.1 Aufbau der Stoffe
  • 5.2 Das Atommodell
  • 5.3 Die chemische Fachsprache
  • 5.4 Bildung von Verbindungen
  • 5.5 Atommasse, Molekülmasse und Mol
  • 5.6 Stöchiometrie (Chemisches Rechnen)
  • 5.7 Oxidation und Reduktion
  • 5.8 Basen, Säuren, pH-Wert, Salze, Dissoziation
  • 6 Die Biologie der Rebe (Müller, E.)
  • 6.1 Die Zelle
  • 6.2 Pflanzliche Gewebe
  • 6.3 Wachstum pflanzlicher Organe
  • 6.4 Bau und Funktion der Reborgane
  • 6.5 Der Stoffwechsel der Rebe
  • 7 Rebenvermehrung und Reben­pflanzguterzeugung (Zink, M.)
  • 7.1 Die Fortpflanzung der Rebe
  • 7.2 Die Rebenveredlung
  • 7.3 Technologie der Produktion von Rebenpflanzgut
  • 7.4 Arbeiten in der ­Rebschule
  • 7.5 Topfrebenerzeugung
  • 7.6 Standortveredlung
  • 8 Rebenzüchtung (Krieg, U.)
  • 8.1 Geschichte
  • 8.2 Ziele der Rebenzüchtung
  • 8.3 Zuchtverfahren von Ertragsreben
  • 8.4 Unterlagenzüchtung
  • 8.5 Neue Verfahren der Rebenzüchtung
  • 8.6 Rechtliche Grundlagen der Rebenzüchtung und Rebenvermehrung
  • 9 Umwelt und Biologischer Weinbau  (Fader, B. und Müller, E.)
  • 9.1 Das Ökosystem Weinberg
  • 9.2 Landschaftsschutz
  • 9.3 Nachhaltigkeit
  • 9.4 Der Biologische ­Weinbau
  • 9.5 Biodynamischer ­Weinbau
  • 10 Der Boden (Müller, E.)
  • 10.1 Entstehung der Böden
  • 10.2 Bodenarten
  • 10.3 Bodenwasser und Bodenluft
  • 10.4 Mineralische Bestandteile der Böden
  • 10.5 Die organische Substanz (Humus)
  • 10.6 Das Bodenleben
  • 10.7 Bodenentwicklung und Bodensystematik
  • 10.8 Bodengefüge
  • 11 Die Ernährung der Rebe (Müller, E.)
  • 11.1 Grundlagen der Rebenernährung
  • 11.2 Bodenacidität (pH-Wert des Bodens)
  • 11.3 Stickstoff (N)
  • 11.4 Kalium (K), Magnesium (Mg) und Calcium (Ca)
  • 11.5 Phosphor (P)
  • 11.6 Schwefel (S)
  • 11.7 Mikronährstoffe und deren Düngung
  • 11.8 Einsatz organischer Düngemittel zur Humus- und Nährstoffversorgung
  • 11.9 Die Blattdüngung
  • 11.10 Die Düngung im Ökologischen Weinbau (Fader, B.)
  • 11.11 Die Weinbergsdüngung aus rechtlicher Sicht
  • 12 Der junge Weinberg (Müller, E. und Walg, O.)
  • 12.1 Rechtliche Bestimmungen
  • 12.2 Bodenordnungs­verfahren
  • 12.3 Rodung der Altanlage
  • 12.4 Gelände- und Bodenvorbereitung
  • 12.5 Erstellung der Neuanlage
  • 13 Die Arbeit am Rebstock  (Müller, E.; Prior, B.; Walg, O.)
  • 13.1 Rebenerziehung und Rebenphysiologie
  • 13.2 Stockaufbau wichtiger Erziehungssysteme
  • 13.3 Durchführung der Kulturmaßnahmen an der Ertragsrebe
  • 14 Bodenpflege (Walg, O. und Müller, E.)
  • 14.1 Mechanische Bodenbearbeitung
  • 14.2 Begrünte Böden
  • 14.3 Bodenabdeckung
  • 14.4 Beseitigung unerwünschten Bodenbewuchses
  • 14.5 Bodenpflege im Ökologischen Weinbau
  • 14.6 Bewässerung
  • 15 Agrartechnische Grundlagen (Walg, O.)
  • 15.1 Kraftstoffe
  • 15.2 Schmierstoffe
  • 15.3 Maschinenelemente
  • 15.4 Verbrennungsmotoren
  • 15.5 Der Weinbauschlepper und seine Ausrüstung
  • 16 Maschinen und Geräte zur Weinbergspflege (Walg, O.)
  • 16.1 Bodenpflegesysteme
  • 16.2 Bodenbearbeitungsgeräte
  • 16.3 Tiefenboden­bearbeitung
  • 16.4 Technik der ­Begrünungspflege
  • 16.5 Techniken der Unterstockbodenpflege
  • 16.6 Techniken der Saatgutausbringung
  • 16.7 Techniken der Düngerausbringung
  • 16.8 Pflanzenschutztechnik
  • 16.9 Mechanisierung der Laubarbeiten
  • 16.10 Mechanisierung der Rebschneidearbeiten
  • 16.11 Maschinelle Rebholzzerkleinerung
  • 16.12 Bindematerialien und -geräte
  • 16.13 Maschinelle Traubenernte
  • 16.14 Traubentransport
  • 16.15 Steillagenmechanisierung
  • 16.16 Anwendung digitaler Technologien
  • 17 Rebschutz (Führ, I.; Prior, B.; Spies, S.; v. Junker, C.; Fader, B.; Müller, E.; Wagenitz, J.)
  • 17.1 Notwendigkeit des Rebschutzes
  • 17.2 Geschichte des ­Rebschutzes
  • 17.3 Systematik der Schaderreger
  • 17.4 Rechtsgrundlagen des Rebschutzes
  • 17.5 Verfahren des ­Rebschutzes
  • 17.6 Pilzkrankheiten
  • 17.7 Schädlinge
  • 17.8 Bakterielle ­Erkrankungen
  • 17.9 Viruskrankheiten (Virosen)
  • 17.10 Vergilbungskrankheiten
  • 17.11 Schäden durch physiologische Störungen
  • 17.12 Schäden durch ­unsachgemäßen Düngemittel- und Pflanzenschutzmitteleinsatz
  • 17.13 Schäden durch Witterungseinflüsse
  • 17.14 Immissionsschäden
  • 17.15 Pflanzenschutzmittel
  • 17.16 Rebschutz im Ökologischen Weinbau
  • 17.17 Prognosesysteme im Weinbau
  • Service
  • Verwendete und ­weiterführende Literatur
  • Bildquellen
  • Register
  • Impressum

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