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Einfach Wurst!

Cosima Bellersen Quirini

Diese Publikation zitieren

Cosima Bellersen Quirini, Einfach Wurst! (2012), Verlag Eugen Ulmer, 70599 Stuttgart, ISBN: 9783800191819

Getrackt seit 05/2018

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Beschreibung / Abstract

Selbst gemacht und saugut - Super einfach: Schritt für Schritt zur selbstgemachten Wurst - Super lecker: Neue Geschmackserlebnisse mit ausgewählten Zutaten - Super Extras: Soßen, Dips und viele Tricks Ab jetzt machen Sie Ihre Wust einfach selbst: Sie bestimmen, was reinkommt und wonach sie schmecken soll. Das geht ganz einfach: Cosima Bellersen Quirini nimmt Sie an der Hand und zeigt Ihnen Schritt für Schritt den Weg zur ersten selbst gemachten Wurst. Mit cleveren Tricks und originellen Zutaten kreieren Sie außergewöhnliche Wurstsorten in Ihrer eigenen Küche. Kostprobe gefällig? Fenchelsalami, Sahneleberwurst mit Backobst, Teewurst mit Bergkräutern, Bayrischer Leberkäs’, Lammsalami mit Portwein und vieles mehr.

Beschreibung

Cosima Bellersen Quirini, geboren 1960 in Freiburg/Breigau und in Singen, in der Nähe des Bodensees aufgewachsen, lebt seit 1987 in Celle, ist mit einem Mediziner verheiratet und mehrfache Mutter. Seit einigen Jahren arbeitet die ausgebildete Buchhändlerin und Mediatorin nach einer langen Familienphase überwiegend als Autorin. Ihre Themen sind Geschichte, Krimi, Celle, Medizin, Kochen und Lyrik, sowie alles rund um das Thema "Selber machen"-von Aprikosenölseife bis Ziegenkäse.

Inhaltsverzeichnis

  • Einfach Wurst! Pfiffige Rezepte für die eigene Küche
  • Inhalt
  • Klasse statt Masse
  • Bevor es losgeht
  • Es dreht sich alles um die Wurst
  • Wursten ganz leicht
  • Was Ihre Wurstküche wirklich braucht
  • Das muss rein
  • Das kann rein
  • Das darf rein
  • Ab in die Pelle
  • Wurst für immer
  • Roh und köstlich
  • Rohwürste - das Handling
  • Von Teewurst bis Tatar
  • Extra-Schmankerl: Schinken aller Art
  • Fein und heiß gebadet
  • Brühwürste - das Handling
  • Von Lyoner bis zum Leberkäs
  • Extra-Schmankerl: Ultimative Wurstsalate
  • Aus dem Kochkessel
  • Kochwürste - das Handling
  • Von Leberwurst bis Schmalz
  • Extra-Schmankerl: Braten auf Raten
  • Service
  • Saucen-Seiten
  • Nice to know
  • Wurstküchen-Glossar
  • Schnell nachgeschlagen
  • Quellen und Adressen
  • Zur Autorin

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